The Spruce Eats / Diana Chistruga
Nutrien-padat dan protein tinggi, telur memainkan peranan penting dalam banyak masakan, termasuk kaum Cina. Dimasak, direbus, atau dicampur dalam sup, bintang telur dalam beberapa resipi Cina, seperti Telur Foo Yung, telur teh atau sup sup telur, yang mudah dan mengagumkan.
Pengumpulan kami mempunyai beberapa hidangan Cina berasaskan telur kegemaran, dari sesalur hingga sisi.
-
Sup Drop Telur
The Spruce
Dianggap makanan keselesaan Cina, sup sup telur pada dasarnya adalah sup ayam dengan telur dan bawang goreng. Sesetengah tukang masak lebih suka sup sup hambar untuk membolehkan telur dan bawang bersinar, tetapi sup ayam atau sayur-sayuran membuat sup berperisa dengan baik. Anda boleh menemui versi tebal ini di restoran di mana tepung jagung telah ditambah.
Untuk versi kami, anda memerlukan sup ayam, telur, bawang spring, dan rempah. Bersedia dalam 20 minit. Hanya masukkan sup kepada mendidih dan tambahkan telur hancur ringan, kacau dengan kuat selama 1 minit. Masukkan bawang putih dan sajikan nasi untuk hidangan lazat dan sihat.
-
Telur Foo Yung dengan Gravy
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Foo yung telur pada dasarnya adalah versi Cina telur dadar Perancis, yang, walaupun rasanya sangat bagus, sering disertai dengan sos coklat atau kuah. Resipi ini membuat sos coklat dengan soya, sup ayam, dan minyak bijan, tetapi jangan gunakan sos coklat ini dari daging lembu dengan brokoli. Campurkan telur dengan cendawan, pucuk kacang, kubis, bawang, dan bawang hijau, dan membuat telur dadar berbulu yang anda akan tutup dalam sos coklat untuk sarapan pagi atau makan tengah hari tambahan. Nikmati hidangan ini selepas 35 minit persiapan dan memasak.
Tidak ada peraturan yang ditetapkan dalam batu tentang apa yang termasuk telur foo yung, jadi pilih dari makanan laut, daging sembuh, sayuran, atau pucuk. Pastikan memasak sayur-sayuran sebelum menambahnya dan mengalirkan semua air yang berlebihan daripada memasak, dan sentiasa mencampur bahan di luar kuali.
-
Teh Telur
joo0ey / Flickr / CC BY 2.0
Makanan ringan ini dijual oleh penjaja jalanan di seluruh China dan Taiwan. Telur rebus perlahan-lahan ditoreh di seluruh cengkerang supaya retak muncul, kemudian direbus dalam campuran aromatik teh hitam, soya, dan rempah-rempah. Setelah shell dikeluarkan, telur mempunyai corak marbled yang indah.
Telur teh membuat makanan ringan yang hebat dan boleh dihidangkan dengan salad dan hidangan sejuk lain untuk membuat keseluruhan hidangan. Bersedia dalam 2.5 jam. Versi cepat telur ini menjadikan mereka sama-sama enak tetapi kurang visual yang menarik: membuat telur rebus, mengupas mereka dan menenggelamkan mereka dalam cecair soya, teh hitam, dan rempah-rempah. Anda akan kehilangan tekstur marbled tetapi akan mempunyai rasa yang lazat.
-
Pork kukus dalam Telur Custard
James Strange / Getty Images
Hidangan Kanton tradisional, puding telur dengan babi agak mudah dibuat. Babi tanah dan rempah dipenuhi dengan custard telur yang beraroma dan kemudian dikukus selama 10 minit atau sehingga telur dimasak dengan teliti. Keindahan resipi ini adalah ia serba boleh kerana anda boleh menukar daging, atau menambah sayur-sayuran yang berbeza. Ia berkhasiat, mengisi, dan akhirnya hidangan lengkap yang siap dalam masa yang singkat.
Hidangkan dengan nasi putih untuk makan tengah hari yang lazat.
-
Telur Cina Scrambled Dengan Chives Bawang Putih
DigiPub
Resipi ini dibuat dengan chives bawang putih Cina, yang dikenali dengan rasa "garlicky" super mereka, tetapi menggunakan chives biasa jika anda tidak dapat mencari jenis Cina. Walaupun hidangan ini biasanya menggunakan sejumlah besar chives, mengurangkan jumlahnya menjadi 2 atau 3 sudu besar untuk menambah perisa lain jika dikehendaki.
Dengan hanya telur, kucai, kicap, dan minyak, anda boleh meletakkan hidangan ini bersama-sama dalam masa 10 minit, dan dengan mudah membuat sentuhan lazat pada ruji sarapan pagi. Hidangkan dengan nasi putih atau roti.
-
Telur Hancur Dengan Udang
stu_spivack / flickr / cc
Sekiranya anda sedang mencari cara untuk menghidangkan telur untuk sarapan pagi berikutnya, gunakan perisa Cina seperti sos tiram dan wain beras (atau sherry). Untuk mempertingkatkan lagi resipi, cuba mengamalkan udang sebelum memasak, dan berkhidmat dengan inovatif mengambil telur dalam hanya 10 minit.
Serbuk ayam yang ditambah kepada telur memberi mereka tekstur yang halus dan halus, dan rasa dan rasa udang yang ditambah kepada hidangan itu tidak dapat dinafikan.
-
Chop Suey Dengan Telur Puyuh
Telur puyuh. Foto © Diana Rattray
Chop suey adalah hidangan Cina-Amerika yang terdiri daripada daging, telur, dan sayur-sayuran dengan cepat dimasak dalam sos tebal. Resipi ini termasuk telur puyuh, yang berbudaya dan lebih kecil daripada telur ayam, tetapi juga lebih tinggi dalam protein, vitamin A, dan vitamin B tertentu.
Telur dipasangkan dengan daging babi, udang, dan sayur-sayuran untuk membuat hidangan keselesaan klasik. Masak babi dengan bawang putih dan bawang dan tambah air untuk memasak, tambah telur puyuh, udang dan sayuran, dan sos sos soya dan tiram dengan biji wijen. Bersiaplah dan masak selama 50 minit dan berkhidmat dengan nasi putih.
