Diana Rattray / The Spruce Eats
- Jumlah: 22 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 12 minit
- Hasil: 10 hingga 12 hidangan
Buah itik menjadikan biskut ini sangat lembut dan lazat. Sekiranya anda tidak membuat lemak itik anda sendiri, anda boleh menemuinya di beberapa kedai runcit dan pasar khusus. Ia juga boleh didapati melalui Amazon.com dan kedai dalam talian lain.
Untuk biskut ringan, kacau, aduk dan adukkan adunan sesedikit mungkin, sehingga adunan itu lembap dan tahan bersama. Juga, apabila anda memotong adunan dengan pemotong biskut, jangan pusingkan. Cuba ingat untuk memotong dan ke bawah. Twisting boleh menyebabkan mereka naik lop-sided ketika mereka membakar.
Bahan-bahan
- 2 dan 1/4 cawan tepung serba guna (kira-kira 10 auns)
- 1 sudu besar ditambah 1 bungkus serbuk penaik (sebaik-baiknya tanpa aluminium)
- 1/4 sudu teh baking soda
- 3/4 sudu teh garam
- 4 sudu lemak itik (sejuk selama kira-kira 20 minit dalam peti sejuk sehingga pepejal)
- 1 cawan susu mentega sejuk
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan ketuhar kepada 425 F.
Baris lembaran penaik dengan kertas kertas.
Dalam mangkuk sederhana, gabungkan tepung, serbuk penaik, soda, dan garam. Pukul untuk mengadun dengan teliti.
Bekerja lemak itik yang sejuk / beku dengan pengisar pastri sehingga campuran menyerupai makanan. Masukkan serbuk buttermilk dan kacau sehingga dibasahkan. Beralih ke permukaan yang terapung dan menguli 2 hingga 4 kali. Doh akan menjadi lembut.
Pat lembut ke dalam bulatan kira-kira 3/4 inci tebal. Potong dengan pemotong biskut dan susun pada lembaran pembakar yang disediakan. Kumpulkan adunan doh dan pat lagi ke dalam bulatan kecil. Bekerja doh sedikit sebanyak mungkin.
Bakar biskut selama kira-kira 12 hingga 15 minit, sehingga coklat keemasan.
Tag Resipi:
- roti
- hidangan sampingan
- selatan
- makan malam bersama keluarga
