John E. Kelly / Getty Images
- Jumlah: 85 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 70 minit
- Berkilat dan Kering Masa: 36 jam
- Hasil: 36 buah jerky (12 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 283 | Kalori |
| 11g | Lemak |
| 10g | Karbohidrat |
| 33g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 36 helai jerky (12 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 283 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 11g | 14% |
| Lemak Lemak 4g | 21% |
| Kolesterol 90mg | 30% |
| Natrium 690mg | 30% |
| Jumlah karbohidrat 10g | 4% |
| Serat Pemakanan 0g | 1% |
| Protein 33g | |
| Kalsium 47mg | 4% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Daging lembu mungkin kelihatan seperti sejenis snek di seluruh Amerika - kita memaparkan koboi mengunyah daging kering yang beraroma ketika mereka naik ke matahari terbenam. Walau bagaimanapun, hidangan daging kering ini dinikmati di seluruh dunia dan telah popular di Hong Kong sejak tahun 1970-an, di mana pelanggan boleh memilih jenis daging yang mereka ingin dikeringkan.
Gabungan kicap, halia, madu, dan minyak bijan memberikan daging lembu Cina ini menyentuh profil rasa Asia. Memandangkan daging lembu diasinkan dan jerky memerlukan masa pengeringan di atas, masa pengeringan ketuhar, dan masa pengeringan kaunter kedua, merancang untuk memulakan projek ini sekurang-kurangnya dua hari lebih awal.
Bahan-bahan
- Untuk Marinade:
- 1/2 cawan kicap ringan
- 1/4 cawan madu
- 1/4 cawan wain merah manis
- 6 ulas bawang putih besar (cincang)
- 1 1/2 sudu besar halia cincang segar
- 1 1/2 sudu makan lada merah (dihancurkan)
- 1 1/2 sudu minyak bijan
- 1/8 sudu teh lada putih
- Untuk daging lembu:
- 3 pound flank steak atau broil London
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Buat Marinade
Dalam mangkuk kecil, pukul bersama kicap, madu, wain merah manis, bawang putih cincang, halia cincang, lada merah dihancurkan, minyak bijan, dan lada putih.
Tuangkan beg beku zip ke atas dan sisihkan.
Sediakan Daging
Bungkus steak separuh beku atau London memakan rata selama 30 minit; ini menjadikan daging lebih mudah untuk memotong nipis. Slice melintang melawan gandum ke jalur kertas tipis, kira-kira 4 inci panjang dan 1 1/2 hingga 2 inci lebar.
Tambah jalur daging ke dalam perapan di dalam beg zip, topi, dan mengasinkan urut ke dalam daging. Buka beg dan peras semua udara dan reseal.
Dinginkan sekurang-kurangnya 12 jam.
Keringkan daging lembu
Keluarkan daging lembu dari pengasam, gosokkan cairan yang berlebihan, dan tepuk kering dengan tuala kertas.
Susunkan daging pada rak yang diletakkan dalam lembaran pembakar dangkal yang dilapisi foil dalam satu lapisan, pastikan kepingan tidak menyentuh antara satu sama lain supaya ada ruang di antara masing-masing untuk peredaran udara untuk membantu pengeringan.
Biarkan kering di atas meja di bilik sejuk. (Jangan simpan.)
Ketuhar ketuhar hingga 250 F. Keluarkan dan gantikan lapisan kertas di bawah rak di dalam lembaran pembakar. Panggang jerky selama 30 minit.
Kurangkan haba hingga 175 F. Bakar tambahan 40 minit sehingga ringan tetapi tidak dibakar.
Keluarkan derek dari ketuhar dan biarkan terus kering di kaunter semalaman dalam bilik sejuk.
Pek ke dalam zip kedap udara plastik beg atau balang untuk penyimpanan.
Simpanan Jerit
Jerky yang dibeli oleh kedai boleh bertahan sehingga setahun, tetapi buatan sendiri mempunyai sedikit jangka hayat yang lebih pendek. Jika dibungkus dengan betul, daging lembu anda akan bertahan 3 minggu pada suhu bilik. Jika anda menyimpannya di dalam peti sejuk, ia akan tetap baik selama 4 bulan. Dan untuk menyimpan lebih lama, letakkan di dalam peti sejuk di mana ia akan bertahan selama 8 bulan.
Lebih banyak Jerk Resipi
Untuk resipi yang sama, cobalah dendeng daging Hawaii, yang mempunyai ramuan perisa yang serupa dengan penambahan garam Hawai. Jika anda mencari sesuatu yang lebih tradisional, resipi untuk daging lembu jerky klasik akan memuaskan dengan rempah jeruk, saus Worcestershire, dan molase. Anda juga boleh membuat jerky menggunakan daging lembu bumi atau ayam belanda bumi.
Tag Resipi:
- Steak
- snek
- american
- jatuh
