The Spruce
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 20 minit
- Masa rehat untuk adunan: 30 minit
- Hasil: 4 Fillets (Hidangan 4)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 479 | Kalori |
| 3g | Lemak |
| 62g | Karbohidrat |
| 47g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 Fillet (Hidangan 4) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 479 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah 3g Lemak | 4% |
| Lemak Lemak 1g | 4% |
| Kolesterol 111mg | 37% |
| Natrium 870mg | 38% |
| Jumlah Karbohidrat 62g | 22% |
| Fiber Diet 6g | 20% |
| Protein 47g | |
| Kalsium 146mg | 11% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Ikan klasik dan cip adalah sebuah institusi Inggeris, dan mereka adalah salah satu hidangan kebangsaan yang semua orang tidak dapat membantu tetapi cinta. Anda boleh membelinya dari salah satu daripada ribuan kedai ikan dan cip di seluruh negara - termasuk Harry Ramsdens yang terkenal di dunia, atau anda boleh membuatnya di rumah.
Klik Main untuk Lihat Resipi Ini Datang Bersama
Bahan-bahan
- Untuk Ikan
- 2 auns / 55 gram tepung serba guna
- 2 auns / 55 gr es krim
- 1 sudu teh serbuk penaik
- Garam (secukup rasa)
- Lada hitam (secukup rasa)
- 1/3 cawan bir (bir gelap)
- 1/3 cawan air yang berkilauan
- 4 (7 ounce) ikan fillet ikan (tebal, ikan putih, cod yang lebih baik, pollock, atau haddock)
- Untuk Cip
- 2 paun kentang (dikupas)
- 1 liter minyak sayuran (atau lemak babi atau menitis untuk memasak)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Dalam mangkuk lapang yang besar, campurkan semua tetapi dua sudu besar tepung dengan 2 auns tepung jagung dan 1 sudu teh serbuk penaik. Musim ringan dengan sedikit garam dan lada kecil.
The Spruce
Menggunakan garpu, dan memukul secara berterusan, tambah bir dan air ke campuran tepung dan terus mencampurkan sehingga anda mempunyai adunan yang tebal dan licin. Letakkan adunan di dalam peti sejuk untuk berehat antara 30 minit dan satu jam.
The Spruce
Potong kentang menjadi irisan 1-centimeter, kemudian potong ini menjadi cip 1-centimeter. Letakkan cip ke colander dan bilas di bawah air yang mengalir sejuk.
The Spruce
Letakkan cip yang dibasuh ke dalam kuali air sejuk, biarkan mendidih lembut dan reneh selama 3 hingga 4 minit.
The Spruce
Tiriskan dengan teliti melalui colander kemudian keringkan dengan kertas dapur. Simpan di dalam peti sejuk yang ditutup dengan kertas dapur sehingga diperlukan.
The Spruce
Sementara itu, letakkan fillet ikan pada selekoh kertas dapur dan pat kering. Musim sangat ringan dengan sedikit garam laut.
The Spruce
Panaskan minyak ke 350 F pada alat penggoreng yang sangat gemuk atau periuk dalam yang besar. Blanch cip beberapa gelas pada satu masa dalam lemak selama beberapa minit. Jangan coklat mereka. Setelah cip sedikit masak, keluarkan mereka dari lemak dan longkang. Teruskan ke satu sisi.
The Spruce
Letakkan 2 sudu tepung yang dikhaskan dari campuran adunan ke dalam mangkuk cetek. Tali setiap fillet ikan dalam tepung dan gosokkan lebihan.
The Spruce
Sapu ke adunan.
The Spruce
Kemudian hati-hati menurunkan setiap fillet ke dalam minyak panas. Goreng selama kira-kira 8 minit, atau sehingga adunan segar dan keemasan, bertukar fillet dari semasa ke semasa dengan sudu kecil yang besar.
The Spruce
Menggunakan sudu slotted yang sama sekali dimasak, keluarkan fillet dari minyak panas, longkang pada kertas dapur, tutup dengan kertas greaseproof dan panas.
The Spruce
Panaskan minyak ke 400 F kemudian masak cip hingga keemasan dan goreng sekitar 5 menit.
The Spruce
Hidangkan segera dengan ikan panas yang diiringi dengan bumbu kegemaran anda. Perdebatan selalu merosakkan apa yang hendak dikerjakan.
Petua
- Apabila membuat versi klasik ini, pastikan anda menggunakan Cod, Pollock, atau Haddock untuk ikan. Untuk ikan dan kerepek terbaik, pilih ikan segar yang boleh anda temui. Beku juga halus, tetapi pastikan ia dibersihkan dengan sempurna dan keringkan dengan tuala kertas terlebih dahulu. Sediakan adunan itu dan hanya masukkan ikan pada saat terakhir sebelum menjunam ke dalam minyak panas untuk goreng. Dengan cara ini, anda akan sentiasa mempunyai snap ringan dan tajam pada adunan. Gunakan kentang floury untuk cip; varieti terbaik adalah Raja Edward, Maris Piper, Sante, dan Yukon Gold.
Tag Resipi:
- Kentang
- Fish and chips
- makan malam
- british
