Stuart West / Dorling Kindersley / Getty Images
- Jumlah: 2 jam 5 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 105 minit
- Hasil: 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 587 | Kalori |
| 27g | Lemak |
| 33g | Karbohidrat |
| 49g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 587 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 27g | 34% |
| Lemak 9g tepu | 47% |
| Kolesterol 145mg | 48% |
| Natrium 422mg | 18% |
| Jumlah Karbohidrat 33g | 12% |
| Serat Pemakanan 4g | 13% |
| Protein 49g | |
| Kalsium 132mg | 10% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Hidangan daging Perancis Flemish klasik Perancis, sebenarnya bukan Perancis, tetapi hidangan kebangsaan Belgium tetapi juga disukai oleh Perancis. Hidangan ini juga dikenali sebagai flamandes karbon (secara harfiah "rebus Flemish") dan hangat dan memuaskan yang tidak hanya cukup baik untuk berkhidmat untuk hidangan keluarga duduk akan membuat merawat sebenar di pesta makan malam anda yang seterusnya. Bahagian yang terbaik? Ia mengambil kurang dari dua jam untuk disediakan.
Untuk menyajikan rebus, tambah salad hijau segar, kentang panggang di sebelah dan jangan lupa sebotol wain yang baik untuk pesta hebat yang layak untuk auberge du terroir kelas atas ("penginapan tempatan") pada petang yang sejuk. Jika hidangan rebus untuk makan malam keluarga, jangan risau tentang bir dalam resipi. Alkohol yang memasak hanya meninggalkan kedalaman yang mendalam dan tiada kesan memabukkan.
Bahan-bahan
- 2 pg daging rebus daging (dipotong menjadi kiub 2 inci)
- 2 sudu tepung serba guna
- 1/2 garam sudu teh
- 1/4 sudu teh tanah lada hitam
- 2 sudu minyak canola
- 2 sudu mentega
- 4 cawan / 4 bawang kuning sederhana (dihiris)
- 1 bawang putih cengkih (dihancurkan dan dicincang)
- 1 sudu gula perang
- 2 sudu teh pasli kering
- 1 daun bay
- 1/4 sudu teh thyme kering
- 1 (12 ounce) botol bir hitam
- 1/4 cawan kepada 1 cawan stok daging lembu
- 1 cawan cuka sari apel
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Dalam mangkuk besar, masukkan bersama daging lembu, tepung, garam, dan lada.
Panaskan minyak canola dan mentega dalam kuali yang besar dan luas dan kocok daging lembu di dalamnya di semua pihak dalam kelompok. Jika anda menambah semua daging lembu sekaligus ia akan mengurangkan suhu terlalu banyak dan daging akan mendidih dan bukannya menyedut. Berhati-hati menonton daging lembu untuk memastikan ia tidak membakar walaupun, tetapi memberi masa yang mencukupi untuk membangunkan warna coklat yang kaya-kaya-gula karamel yang akan meningkatkan rasa rebus.
Letakkan semua daging lembu kembali ke dalam kuali sebaik sahaja ditenun dan tambah bawang, bawang putih, gula perang, pasli, daun bay, dan thyme dan kacau dengan teliti. Bawang-buncis akan mengambil sedikit bit yang dicat di bahagian bawah kuali.
Naikkan haba di bawah kuali dan aduk dalam bir dan tambahkan stok daging lembu yang cukup untuk menampung daging lembu di kuali. Bawa hingga mendidih, kemudian tutup kuali, kembalikan panas ke rendah, dan reneh selama 1 1/2 jam atau sehingga daging lembu lembut. Pastikan semak untuk memastikan daging lembu sedang mendidih dan tidak mendidih kering. Jika kelihatan agak kering, tambah sentuhan lagi stok. Cecair di kuali juga perlu penebalan sedikit.
Tanggalkan kuali dari panas dan kacau di cuka sari apel. Biarkan stew berdiri selama 10 minit sebelum berkhidmat. Bahagian menjadi mangkuk yang dipanaskan dengan kentang dan salad di sebelahnya.
Nikmati!
Nota: Sekiranya anda dapat membuat rebusan ini sehari atau dua lebih awal, anda akan mendapati ia lebih baik. Dan, jika hidangan ini tidak begitu megah, ia membeku dengan cantik, jadi buat satu kelompok besar dan simpannya di dalam penyejuk beku. Ia akan kekal selama enam bulan. Defrost secara menyeluruh sebelum melakukan pemanasan semula.
Tag Resipi:
- Stew
- makan malam
- Perancis
- makan malam bersama keluarga
