The Spruce / Ulyana Verbytska
- Jumlah: 3 jam 10 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 3 jam
- Hasil: 6 hingga 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 407 | Kalori |
| 25g | Lemak |
| 3g | Karbohidrat |
| 40g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 hingga 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 407 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 25g | 32% |
| Lemak 9g tepu | 44% |
| Kolesterol 135mg | 45% |
| Natrium 94mg | 4% |
| Jumlah karbohidrat 3g | 1% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Protein 40g | |
| Kalsium 37mg | 3% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Beri amaran, riget daging babi klasik Perancis bukanlah pâté, kerana anda akan mendapati anda mendapati bahaya anda jika anda pernah menggunakan istilah di Perancis. Rillettes adalah daging yang panjang, lambat dimasak, biasanya dimasak dengan lemak mereka sendiri, dan beberapa herba dan perasa. Apa yang dicipta oleh memasak yang perlahan lama adalah sama dengan babi yang menarik dengan rasa yang lebih lembut. Mereka adalah, agak mudah, lazat.
Sebarkan rillettes pada baguette panggang, taburkan dengan ringan dengan lada hitam segar dan garam untuk pembuka cepat dan mudah. Untuk rasa yang berani atau hidangan pembuka gourmet menyebarkan toasts dengan jem ara; jem yang manis dan daging babi bekerja dengan baik.
Bahan-bahan
- 1 1/2 pound daging babi tanpa lemak (dipotong menjadi kiub 1 inci)
- 3/4 pound fatback babi
- 1/2 kaki bebek itik (disimpan secara keseluruhan)
- 3/4 cawan air
- 1 1/2 sendok teh segar thyme (dicincang)
- 1 1/4 garam sudu teh
- 3/4 sudu teh lada
- 1 daun bay kering
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Panaskan oven ke 325F.
Dalam hidangan penaik oven ketuhar yang besar, campurkan semua bahan.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Tutup penutup dengan ketuhar atau tudung yang sesuai.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Masak di tengah ketuhar selama 3 jam, sehingga dagingnya hancur. Adalah penting untuk terus memeriksa hidangan untuk memastikan daging tidak mengering ketika memasak; tambah lebih banyak air jika diperlukan.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Setelah dimasak, keluarkan hidangan dari panas, biarkan kerajang atau tudung di tempat dan biarkan daging menyejukkan dalam hidangan selama 30 hingga 45 minit sehingga hangat.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Keluarkan tudung dan buang daun teluk dan tulang itik dan apa-apa potongan daging yang mungkin telah kering terlalu jauh.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Kerosok dan kacau daging dan lemak dengan garpu besar sehingga menyerupai penyebaran chunky, berkrim, jika dimasak dengan betul ini akan sangat mudah dilakukan.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Letakkan rillettes dalam periuk dan tahap hidangan yang indah dengan bahagian belakang sudu.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Tuangkan lemak yang tersisa di dalam hidangan memasak di atas permukaan untuk membantu mengekalkan kelembapan.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Cairkan teh selama sekurang-kurangnya 24 jam sebelum berkhidmat.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Nikmati!
The Spruce / Ulyana Verbytska
Petua
- Pâté akan disimpan selama beberapa hari yang tidak disentuh. Sebaik sahaja anda telah mula makan, gunakan dalam masa 72 jam. Riget daging babi klasik dari bandar Perancis Tours kini dilindungi di bawah status PDO undang-undang EU dan oleh itu mesti dibuat dengan daging babi ke resipi tertentu.
Tag Resipi:
- Babi
- pembuka selera
- Perancis
- hari Valentine
