Diana Rattray
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 8 minit
- Masak: 22 minit
- Hasil: 6 hidangan
Bourbon menambah rasa Kentucky ke hidangan ayam yang hebat ini. Bourbon digunakan untuk membuang ayam itu sebagai tumis. Cendawan dan krim ditambah kepada kuali, membuat sos mudah dengan kerumitan yang kaya dengan rasa.
Bahan-bahan
- 6 payudara ayam tanpa tulang, kulit dibuang
- 1/2 cawan tepung serba guna
- Garam dan lada, secukup rasa
- 8 auns cendawan dihiris
- 3 sudu mentega (dibahagikan)
- 2 sudu makan minyak zaitun tambahan
- 2 bawang hijau, dicincang
- 1/3 cawan bourbon (berkualiti)
- 1 cawan krim berat
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Panaskan ketuhar hingga 200 F atau "hangat".
Taburkan dada ayam dengan garam dan lada; debu ringan dengan tepung. Mengetepikan.
Dalam kuali yang besar dan besar di atas api yang rendah, panaskan 2 sudu mentega dengan minyak zaitun. Masukkan potongan ayam dan bawang merah cincang dan sauté, bertukar kepingan dengan kerap, sehingga ayam adalah emas dan lembut, atau kira-kira 15 hingga 20 minit.
Jika menggunakan ayam tulang dengan kulit digunakan, isikan terlebih dahulu, pinggul ke bawah, dan masak selama 10 hingga 15 minit lebih lama daripada ayam tanpa tulang, atau sehingga ayam lembut dan jus berjalan jelas.
Manakala masak ayam, bumbu dengan beberapa sudu bourbon setiap beberapa minit, menambah dalam jumlah yang sangat kecil sehingga memasak cair sementara memasak ayam.
Apabila ayam dimasak dan dihias, alihkan ke pinggan panas dan simpan panas di dalam laci pemanasan atau ketuhar yang dipanaskan.
Masukkan cendawan yang dihiris ke kuali (bourbon itu perlu disejat sekarang) dengan satu sendok makan mentega dan sauté, kacau sentiasa selama 3 minit.
Tambah krim berat ke cendawan dan kuali untuk melonggarkan sebarang bit pelik di bahagian bawah kuali. Kacau sehingga campuran sos panas dan mula menebal. Rasa sos dan tambah garam dan lada secukup rasa.
Tuangkan sos ke atas ayam untuk berkhidmat.
Nikmati!
Tag Resipi:
- Cendawan
- sos krim bourbon
- hidangan
- selatan
