Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images
Diperbuat daripada mentega, lemon, dan pasli, meunière (disebut "mun-YAIR") adalah salah satu sos paling mudah. Ia biasanya dihidangkan dengan ikan yang telah terapung ringan dan kemudian dimasak untuk hidangan ringan, beraroma dan elegan yang mudah dibuat.
Prosedur mudah ini akan berfungsi dengan baik dengan tilapia, tunggal, ikan kod, hasdock atau ikan putih yang lain tanpa lemak. Resipi klasik tidak dibuat dengan ikan yang terlalu beraroma seperti salmon atau bluefish, tetapi berasa bebas untuk mencuba dengan apa saja ikan segar yang ada di tangan anda. Penyediaan ini juga berfungsi dengan baik dengan udang, kerang, atau ikan trout. Selain ikan, anda memerlukan sedikit tepung, garam halal, lada putih, mentega, jus lemon, pasli segar dicincang, dan sedikit susu. Sesetengah mentega dijelaskan juga membantu sehingga ia tidak merokok, tetapi anda tidak memerlukannya sepenuhnya.
Cara Menyediakan Ikan
- Rendamkan ikan dalam susu selama 10 menit. Anda hanya perlu susu yang cukup untuk menutup ikan. Semasa merendam, tuangkan tepung ke dalam pinggan atau hidangan cetek dan tuangkan garam halal dan sedikit lada putih tanah. Panaskan tumis pada api sederhana selama satu minit, kemudian tambahkan beberapa sudu mentega yang dijelaskan (gunakan mentega biasa jika mentega dijelaskan bukan satu pilihan). Sekarang keluarkan ikan dari susu dan goncangkannya supaya ia tidak drippy. Dredge itu dalam tepung yang berpengalaman dan gosokkan apa-apa yang lebih berlebihan. Perlahan letakkan fillet terapung ke dalam kuali panas. Masak selama 2 hingga 3 minit atau sehingga ada warna coklat keemasan yang baik, kemudian hati-hati flipkannya. Masak selama beberapa minit atau sampai ke sisi lain berwarna coklat keemasan. Keluarkan ikan dari kuali dan letakkan di atas pinggan panas. Letakkan khemah foil di atas pinggan supaya ia hangat atau letakkan keseluruhan pinggan dalam ketuhar yang hangat. Masukkan sebahagian mentega ke kuali dan pusingkannya. Masak sehingga menjadi sedikit coklat. Sekarang tambah beberapa sudu jus lemon dan beberapa pasli cincang kepada mentega panas. Masak selama beberapa saat, biarkan ia gelembung sedikit, kemudian tuangkan ke dalam ikan dan sediakan segera. Hiaskan dengan kepingan nipis nipis jika anda suka.
Petua Berkhidmat
Hidangan makanan laut ini boleh dipasangkan dengan pelbagai pihak. Ia berfungsi sama rata dengan kentang tumbuk yang kaya, berkrim atau salad yang cerah, berasid dan beberapa roti berkerak. Sosnya lazat dan anda tidak mahu melepaskan peluang untuk menyerap jus sama ada dengan kentang atau roti.
