Philippe Desnerck / Getty Images
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 6 mangkuk (6 porsi)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 168 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 25g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 Mangkuk (6 Hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 168 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 4g | 6% |
| Lemak 3g tepu | 13% |
| Kolesterol 10mg | 3% |
| Natrium 403mg | 18% |
| Jumlah karbohidrat 25g | 9% |
| Serat Pemakanan 4g | 13% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 79mg | 6% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi sup kol kembang api ini adalah sup yang ringkas dan segar yang dikentalkan dengan kentang dan berperisa dengan bawang putih, arak, dan herba segar. Ia halus tetapi agak beraroma. Jika anda suka kembang kol, anda akan menyukai sup kembang kol ini.
Membuat sup ini dengan kembang api panggang adalah wahyu. Hanya panggang kembang kol dan sediakan sup seperti yang diterangkan di bawah, tetapi jangan kacau kembang kol yang dipanggang bersama-sama dengan bahan-bahan lain. Pegang dan masukkannya ke sup kira-kira lima minit sebelum kentang dilakukan.
Bahan-bahan
- Kembang kol segar 1 paun (daun luar dikeluarkan)
- 1 rendaman Russet atau kentang berkanun lain
- 2 sudu mentega unsalted
- 1 bawang sederhana (dikupas dan dicincang kasar)
- 1 bawang putih cengkih (dikupas dan dihancurkan)
- 1/2 cawan wain putih kering
- 1 kuar sayur atau kuartza
- Garam kosher, secukup rasa
- Masukkan lada putih, secukup rasa
- 1 sudu kecil cincang segar
- 1/4 cawan krim berat (panas)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Potong kembang kol menjadi (kira-kira) kepingan bersaiz yang sama, kira-kira 1/2 inci hingga 1 inci tebal bergantung kepada diameter. Jangan risau tentang ketepatan-sup akan menjadi lebih baik lagi. Anda hanya mahu kepingan menjadi saiz seragam supaya mereka memasak sama rata. Rizab kira-kira secangkir floret yang lebih kecil.
Kupas kentang dan potong ke dalam kepingan tentang saiz yang sama seperti kembang kol.
Dalam periuk sup mendasar berat, panaskan mentega di atas api sederhana ke-sederhana. Masukkan bawang, bawang putih, dan kembang kol dan masak selama 2 hingga 3 minit atau sehingga bawang sedikit lutut, kacau lebih atau kurang terus.
Masukkan wain dan masak selama satu atau dua minit lagi atau sehingga wain sepertinya telah berkurang sebanyak separuh.
Tambah stok dan kentang. Meningkatkan haba hingga sederhana dan masak sehingga mendidih. Kemudian turunkan api dan reneh selama 15 minit atau sehingga kembang kol dan kentang cukup lembut sehingga mudah ditembusi dengan pisau. Jangan biarkan mereka menjadi lembap, walaupun.
Sementara itu, panaskan tumis saut dengan sedikit minyak dan tumis floret kembang kraf terpelihara sehingga mereka lembut. Musim rasa dengan garam Kosher dan ketepikan.
Keluarkan dari haba dan serbuk dalam pengisar, bekerja dalam kelompok jika perlu. Berhati-hati apabila anda menggabungkan sup panas. Mulakan pada kelajuan yang lambat dengan tudung sedikit untuk mengeluarkan sebarang stim, kemudian tutup penutup dan meningkatkan kelajuan pengadukan.
Kembalikan sup itu ke dalam periuk dan masukkan ke dalam reneh lagi, sambil menambah sup atau stok untuk menyesuaikan ketebalan jika perlu. Tambah krim panas dan musim untuk rasa dengan garam Kosher dan lada putih.
Bahagian sup ke dalam mangkuk individu, hiaskan setiap mangkuk dengan beberapa kraf kol kembang rami dan segar serta segera berkhidmat.
Gunakan Perhatian Apabila Menggabungkan Bahan-bahan Panas
Steam mengembang dengan pantas dalam pengisar, dan boleh menyebabkan bahan-bahan untuk memercikkan di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mengelakkan ini, isi blender hanya satu pertiga daripada jalan ke atas, bolong bahagian atas, dan tutup dengan tuala dapur yang dilipat semasa mengadun.
Amaran
Stim dari bahan-bahan panas boleh berkembang dengan cepat dalam pengisar, menyebabkan luka bakar dan mengecil di mana-mana. Untuk mengelakkan ini, isi pengisar hanya 1/3 cara, bolong bahagian atas, dan tutup dengan tuala dapur yang dilipat semasa mengadun.
Penyesuaian Resipi
- Untuk variasi yang sedap, kacau secawan Gruyère, Emmenthaler atau keju Fontina parut ke dalam sup sebelum disajikan.
Tag Resipi:
- kembang kol
- sup kol kembang api
- makan tengah hari
- Perancis
