Diana Rattray
- Jumlah: 20 minit
- Prep: 12 minit
- Masak: 8 minit
- Hasil: 6 hidangan
Persediaan untuk tiram goreng Selatan ini tidak boleh lebih mudah. Breading mudah dan menggoreng tidak lebih dari 15 hingga 20 minit. Hidangkan tiram sebagai hidangan utama dengan kentang goreng atau cip, atau tambahkan mereka ke salad Caesar atau salad hijau yang dibuang. Mereka juga membuat pembuka selera yang hebat. Telur atau telur rebus teratas dengan tiram goreng. Atau buat po'boys tiram yang lazat dengan tiram goreng ini.
Satu liter tiram mestilah cukup untuk enam orang, tetapi jika anda mempunyai tetamu yang sangat suka tiram, anda mungkin mahu menambah sedikit tambahan dan skala resipi sedikit.
Bahan-bahan
- 1 liter tiram (kira-kira 2 cawan ditapis)
- 1 cawan tepung serba guna
- Garam 1 sudu teh
- 1 sudu teh paprika
- 2 telur
- 2 sudu air
- 1 cawan serbuk roti (halus, kering)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan kira-kira 2 inci minyak sayuran dalam panci yang dalam, berat atau penggorengan yang mendalam hingga 370 F. Laraskan plat atau kuali dengan ketebalan dua tuala kertas dan sisihkannya.
Tuangkan tiram dan keringkan dengan teliti.
Dalam mangkuk sederhana, gabungkan tepung, garam, dan paprika.
Dalam mangkuk lain, pukul telur dengan air.
Letakkan serbuk roti dalam mangkuk ketiga.
Tepuk tiram dalam campuran tepung ke kot dan kemudian celupkan dalam telur yang dipukul. Goncangkan adonan telur yang berlebihan, gulunglah tiram di dalam serbuk roti.
Goreng dalam kelompok-kira-kira enam pada satu masa-dalam minyak panas sehinggalah mereka berwarna perang keemasan, kira-kira 2 hingga 3 minit.
Keluarkan tiram ke tuala kertas ke longkang.
Hidangkan tiram panas dengan baji lemon dan sos koktel, sos tartar, atau sos remoulade.
Petua
- Apabila memilih minyak untuk menggoreng jauh, adalah penting untuk mempertimbangkan beberapa perkara. Pertama, titik asap. Minyak yang berbeza mempunyai titik asap yang berbeza. Sesetengah mempunyai titik asap yang tinggi dan sesuai untuk memasak panas tinggi, dan yang lain mempunyai titik asap yang rendah dan yang terbaik untuk salad dan kegunaan lain. Untuk menggoreng dalam, titik asap hendaklah kira-kira 20 darjah () di atas titik asap. Lihat carta ini untuk titik asap pelbagai minyak. Pertimbangan kedua adalah rasa. Minyak sayur asas, kanola, minyak kacang tanah dan minyak bunga matahari yang halus adalah ringan kepada rasa yang neutral dan sangat baik untuk menggoreng yang mendalam. Untuk menjaga tiram hangat selama 15 hingga 20 minit semasa anda memasak kelompok seterusnya, panaskan ketuhar hingga 200 F sebelum anda mula goreng. Baris lembaran pembakar dengan kerajang. Tiriskan tiram pada tuala kertas dan kemudian gerakkannya ke kuali. Letakkan mereka di dalam ketuhar. Ulangi dengan tiram yang tinggal.
Variasi Resipi
- Tambah rasa Louisiana pedas ke tiram goreng anda. Tambah kira-kira 1 sudu teh perasa Cajun atau Creole kepada campuran tepung. Jika terdapat garam dalam campuran perisa, gunakan hanya 1/2 sudu teh garam. Masukkan satu sudu sos panas ke campuran telur yang dipukul untuk rasa tambahan yang panas dan tajam. Gunakan serbuk roti bawang putih yang berpengalaman dan bukannya kosong, atau gunakan campuran tepung roti berpengalaman khusus untuk ikan atau udang.
Tag Resipi:
- Tiram
- pembuka selera
- selatan
- makan malam bersama keluarga
