Diana Rattray
- Jumlah: 7 jam 15 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 7 jam
- Hasil: 4 hidangan
Ayam dan cendawan bekerjasama dalam periuk ayam mudah Marengo ini. Ia adalah hidangan Perancis, dinamakan untuk pertempuran Marengo. Pada akhir musim bunga-14 Jun-1800, Napoleon mengalahkan pasukan Austria di kampung Itali Utara Marengo. Napoleon dikatakan meminta tukang masaknya untuk menyediakan makanan segera dengan makanan tempatan. Ayam asli Marengo dibuat dengan bahan-bahan yang dia dapati: ayam, telur, tomato, minyak zaitun, udang, dan telur. Dia menciptakan cincang cepat dan mudah, dan kini terdapat banyak variasi hidangan.
Versi pemasak lambat ini dibuat dengan cendawan dan bukannya ikan udang, dan tidak ada telur. Hidangan ini juga sama dengan ayam Hunter. Ia dibuat dengan paha ayam tanpa tulang, menjadikannya berperisa dan mudah pada anggaran.
Jangan ragu dengan 1/2 cawan bawang cincang kasar dengan cendawan dan tambahkannya ke dalam periuk. Lada loceng yang dipetik adalah pilihan lain rasa; tambah kira 1/4 hingga 1/2 cawan lada loceng manis manis ke cendawan. Sekam 16-auns sos spageti atau saus marinara Itali boleh digunakan untuk menggantikan tomato diced dan campuran sos spageti. 1/4 cawan buah zaitun yang dihiris boleh ditambah juga.
Hidangkan Marengo ayam dengan pasta panas, nasi, atau mi telur yang dimasak.
Bahan-bahan
- 8 paha ayam boneless
- 2 sudu makan minyak zaitun tambahan
- 8 auns cendawan segar
- 1 (14.5-ounce) boleh diced tomato (tidak dirawat)
- 4 sudu tomato paste
- 1 (1.5 ounce) sampul spageti sos campuran
- 1/3 cawan wain putih kering
- Pilihan: 1 daun bay
- Pilihan Garnish: pasli daun pasir Itali cincang
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Pat ayam kering dengan tuala kertas.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali di atas api sederhana. Tambah paha ayam dan masak selama kira-kira 6 hingga 8 minit, beralih kepada coklat kedua belah pihak.
Susun ayam dalam periuk perlahan.
Potong cendawan dan tambahkannya ke kuali; masak selama 4 minit, kacau sering. Sudu mereka ke atas ayam.
Dalam satu mangkuk, gabungkan tomato, pes tomato, campuran perasa spageti kering, dan wain putih kering. Kacau campuran.
Tuangkan campuran tomato di atas paha ayam. Masukkan daun bay ke sos.
Tutup periuk dan masak di bawah selama 5 hingga 7 jam-tinggi selama kira-kira 3 hingga 3 1/2 jam-atau sehingga ayam lembut.
Hidangkan dengan nasi atau pasta dan hiaskan dengan beberapa pasli cincang, jika dikehendaki.
Petua
- Jika dada ayam tanpa tulang digantikan dalam resipi ini, elakkan terlebih dahulu. Semak mereka untuk derma selepas kira-kira 4 jam; suhu selamat minimum untuk ayam adalah 165 F. Untuk membuat campuran perisa spageti anda, menggabungkan 2 sudu tepung jagung dengan 1 sudu kecil bawang cincang kering, 1 sudu kecil serai parsley kering, 2 sendok teh campuran perisa Itali, 2 sendok teh serpih serpih, 1 sudu teh setiap garam dan gula, dan 1/2 sudu teh serbuk bawang putih. Campurkan dengan baik. Membuat sama dengan satu sampul campuran sos.
Tag Resipi:
- Tomato
- hidangan
- american
- makan malam bersama keluarga
