Perlahan periuk ayam permainan Cornish. cepat edit
- Jumlah: 8 jam 5 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 8 jam
- Hasil: 2 ayam (2 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 995 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 153g | Karbohidrat |
| 65g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 2 ayam (2 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 995 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah 10g Lemak | 12% |
| Lemak 3g tepu | 13% |
| Kolesterol 233mg | 78% |
| Sodium 401mg | 17% |
| Jumlah Karbohidrat 153g | 56% |
| Serat Pemakanan 4g | 14% |
| Protein 65g | |
| Kalsium 60mg | 5% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Ayam permainan Cornish bukan burung permainan, dan mereka tidak semestinya ayam; mereka ayam muda dan mungkin lelaki atau perempuan. Burung biasanya kira-kira 5 hingga 6 minggu dan umumnya berat kira-kira 1 1/2 paun atau kurang. Ayam permainan Cornish mula-mula dibangun pada pertengahan tahun 1950-an, dan dengan cepat menjadi item menu keluarga yang popular.
Satu ayam permainan setiap orang adalah peraturan umum, tetapi ia bergantung kepada saiz burung. Ayam 1 1/4 auns kecil akan berkhidmat, tetapi burung 2 paun yang lebih besar akan mempunyai daging yang cukup - kira-kira 10 hingga 12 auns-untuk dua orang.
Ini ayam permainan Cornish dimasak dalam periuk perlahan dengan sup ayam kecil dan lada lemon. Resipi adalah mudah, tetapi ia juga serba boleh. Tuck beberapa mentega herba di bawah kulit jika anda suka, atau taburkannya dengan serbuk bawang putih bersama dengan lada lemon. Untuk kulit krimer, letakkannya di bawah pedaging selama beberapa minit sebelum berkhidmat.
Bahan-bahan
- 2 ayam permainan Cornish (kira-kira 1 1/4 paun setiap satu)
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 cawan saham ayam (lebih baik tidak diseludup)
- Dash kosher halus (secukup rasa)
- Dash lemon (secukup rasa)
- 1 1/2 sudu besar jagung
- 1 sudu air sejuk
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Pat ayam permainan Cornish dengan tuala kertas kering.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali di atas api sederhana. Apabila minyak panas, ayam ayam permainan, beralih ke coklat semua sisi. Secara alternatif, coklat mereka di bawah broiler sebelum berkhidmat.
Susun ayam permainan dalam periuk perlahan; tambah stok ayam ke dalam periuk dan taburkan ayam dengan ringan dengan garam halus dan lada lemon.
Masak pada tetapan rendah selama 6 hingga 8 jam.
Keluarkan ayam dan letakkan cecair dalam pemisah lemak. Tuangkan cecair yang tercemar ke dalam periuk dan biarkan mendidih pada api sederhana. Masak sehingga cecair telah berkurangan dan rasa tertumpu. Kerana pemeluwapan dalam periuk perlahan, jus akan berair, jadi rasa rasa sebelum menebal kuah.
Dalam cawan atau mangkuk kecil, menggabungkan tepung jeli dan air sejuk. Campurkan sehingga licin dan kacau ke dalam cecair yang berkurang. Teruskan masak sehingga menebal.
Hidangkan ayam permainan dengan nasi masak panas, risotto, atau kentang tumbuk.
Petua
- USDA mencadangkan suhu selamat minimum 165 F untuk ayam dan ayam. Untuk memeriksa burung, masukkan termometer segera yang boleh dipercayai ke bahagian paling tebal paha. Jika anda mempunyai sisa, simpannya dalam bekas cetek di dalam peti sejuk dalam masa 2 jam memasak. Jika suhu melebihi 90 F, simpan sisa dalam masa 1 jam.
Memberi Cadangan
Buat ayam permainan Cornish hidangan yang memuaskan dengan nasi yang dimasak panas atau hidangan risotto. Kentang tumbuk adalah satu lagi bahagian yang sangat baik, dan pergi dengan baik dengan ayam. Atau khidmat mereka dengan kentang panggang. Untuk hidangan yang elegan, tambahkan satu sisi asparagus atau pucuk Brussels panggang.
Untuk wain, pilih chardonnay atau sauvignon blanc yang baik. Roses kering adalah pilihan lain yang sangat baik. Atau pertimbangkan Champagne untuk makan malam yang istimewa untuk dua orang.
Tag Resipi:
- Ayam Utama
- hidangan
- american
- makan malam bersama keluarga
