Spruce Eats / Nita West
- Jumlah: 2 jam
- Prep: 30 minit
- Masak: 90 minit
- Hasil: 8 hidangan Hungarian goulash
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 622 | Kalori |
| 29g | Lemak |
| 38g | Karbohidrat |
| 48g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 hidangan goulash Hungary | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 622 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 29g | 38% |
| Lemak 10g tepu | 50% |
| Kolesterol 144mg | 48% |
| Natrium 658mg | 29% |
| Jumlah Karbohidrat 38g | 14% |
| Serat Pemakanan 4g | 15% |
| Protein 48g | |
| Kalsium 130mg | 10% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Goulash tradisional Hungary adalah hidangan daging lembu dan sayur yang dibumbui dengan paprika yang biasanya dihidangkan di atas mentega untuk hidangan yang enak dan memuaskan. Jumlah bawang putih, bawang, dan terutama paprika mungkin kelihatan berlebihan, tetapi mereka semua mencairkan ke dalam kuah pan yang sangat kaya dan beraroma semasa proses memasak lambat. Sos lebih diperkaya dengan penambahan krim masam. Adalah penting untuk anda menggunakan paprika Hungary manis, bukan jenis generik atau Sepanyol, kerana rempah-rempah Hungary adalah ramuan utama dan memberikan goulash rasa tandatangannya.
Bahan-bahan
- 2 hingga 3 paun panggang ayam goreng (dipotong menjadi ketulan 1 inci)
- Garam kosher
- Lada hitam segar
- 2 sudu tepung serba guna
- 3 sudu minyak zaitun (dibahagikan)
- 4 biji bawang manis (dihiris dan dipisahkan menjadi cincin)
- 8 auns cendana portobello bayi (atau cendawan cremini, disikat bersih dan dipotong separuh)
- 1 kepala bawang putih (kira-kira 12 ulas, dikupas, ulas besar dipotong separuh)
- 1/2 cawan wain merah manis
- 1 3/4 cawan kaldu daging lembu
- 1 (4 ounce) balang dicincang lada merah panggang
- 1/4 cawan paprika manis manis
- 1 cawan krim masam
- 4 cawan masak mentega buttered
- Sejumlah kecil pasli segar dicincang
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Spruce Eats / Nita West
Letakkan potongan daging lembu dalam mangkuk besar. Taburkan secara bebas dengan garam dan lada dan buang dengan tepung.
Spruce Eats / Nita West
Panaskan oven ketuhar Belanda ke atas api yang sederhana dan tambah 1 sudu minyak zaitun. Swirl melapisi bahagian bawah kuali.
Spruce Eats / Nita West
Letakkan potongan daging lembu dalam satu lapisan dan coklat di kedua-dua sisi. (Anda mungkin perlu melakukan ini dalam kumpulan, jangan makan daging atau ia akan mendidih bukan coklat.)
Spruce Eats / Nita West
Keluarkan daging lembu yang dicelup ke dalam mangkuk.
Spruce Eats / Nita West
Kurangkan haba kepada sederhana rendah. Untuk tempuh dalam ketuhar Belanda, tambahkan baki 2 sudu minyak zaitun, cincin bawang, cendawan, dan bawang putih. Kerosakan dengan minyak zaitun.
Spruce Eats / Nita West
Tutup dengan ketat dan keringkan sayur-sayuran, kacau sekali-sekala, sehingga bawang adalah lemas tetapi tidak ditenun dan cendawan mengeluarkan cairan mereka, kira-kira 10 minit.
Spruce Eats / Nita West
Tambah wain merah ke sayur-sayuran dan masak 2 minit, mengikis bit pelik dari bahagian bawah.
Spruce Eats / Nita West
Masukkan sup daging lembu, lada merah panggang, dan paprika.
Spruce Eats / Nita West
Pulihkan daging lembu dan jus terkumpul ke kuali. Kacau sehingga dikombinasikan dengan baik.
Tutup rapat dengan ketat, kurangkan panas, dan rendam pada api rendah selama 1 1/2 hingga 2 jam, kacau sekali-sekala, hingga daging lembu garpu-tender.
Spruce Eats / Nita West
Keluarkan ketuhar Belanda dari panas dan tunggu untuk mendidih. Rasa dan tambah garam tambahan jika perlu. Kacau krim masam sehingga dimasukkan ke dalam kuah.
Spruce Eats / Nita West
Hidangkan goulash Hungary ke atas mentega panas dengan pasli cincang.
Spruce Eats / Nita West
Nikmati!
Spruce Eats / Nita West
Petua
- Jumlah paprika adalah betul dan penting bahawa anda menggunakannya dalam resipi. Sekiranya anda memilih untuk tidak menggunakan wain, gantikan dengan jumlah yang sama dengan tambahan daging lembu. Goulash boleh didinginkan atau dibekukan, sebelum penambahan krim masam. Panaskan semula dan kacau di krim masam sebelum menyusu.
Tag Resipi:
- Lada
- goulash hungarian
- hidangan
- timur Eropah
