Sos sofrito dengan ham diced. Hector Rodriguez
- Jumlah: 20 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 1 liter (sehingga 16 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 101 | Kalori |
| 7g | Lemak |
| 7g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1 liter (sehingga 16 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 101 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 7g | 9% |
| Lemak Lemak 1g | 5% |
| Kolesterol 1mg | 0% |
| Natrium 46mg | 2% |
| Jumlah karbohidrat 7g | 3% |
| Serat Pemakanan 2g | 5% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 34mg | 3% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Bahan utama dalam sofrito Kuba adalah bawang, bawang putih, dan lada bel. Bahan-bahan menengah biasa termasuk tomato, wain putih kering, oregano, daun bay, dan ketumbar. Chorizo sosej, daging babi, babi garam dan / atau dadu dadu sering ditambah untuk resipi tertentu, seperti kacang.
Terdapat banyak versi sofrito kerana ada tukang masak, tapi di sini saya mengambil di sofrito Cuba. Untuk versi vegan atau vegetarian, hanya tinggalkan dadu diced.
Bahan-bahan
- 1/2 cawan minyak zaitun
- 4 ulas bawang putih (dicincang)
- 1 daun bay kecil
- 2 bawang besar Sepanyol (dikupas dan diced)
- 2 lada besar (merah, biji dan potong dadu)
- 4 sudu besar diced ham
- 5 buah tomato Roma (diced)
- 2 sudu tomato paste
- 1/2 cawan wain putih kering
- 1 tandan cilantro (cincang halus)
- 1 sudu besar oregano segar (cincang halus)
- Garam dan lada secukup rasa
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api yang rendah.
Apabila minyak panas, tumis bawang putih, daun bay, bawang, lada, tomato diced, dan ham sehingga bawang dan lada lembut.
Kacau dalam pes tomato dan biarkan caramelize. Masukkan anggur dan reneh selama 5 minit. Tambah cilantro dan oregano.
Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk. Keluarkan daun bay.
Puree campuran sejuk dalam pengisar atau pemproses makanan. Masukkan garam dan lada secukup rasa.
Anda boleh menggunakannya dengan segera dalam resipi yang memanggil sofrito atau letakkan campuran di dalam balang kaca dengan penutup ketat dan penyejuk sehingga 2 minggu.
Petua
- Bahan-bahan: Lada merah dan tomato memberikan resipi ini berwarna merah ke oren. Cara Penggunaannya: Sebagai sofritos, ia digunakan sebagai asas untuk sup, tepung, kacang, dan hidangan nasi. Sofrito disemai dengan minyak zaitun untuk membebaskan aromatik, dan kemudian ramuan resipi utama ditambahkan. Walau bagaimanapun, ada kalanya sofrito boleh ditambah pada akhir masa memasak untuk menambah sentuhan penamat kepada resipi. Bagaimana Cara Menyimpannya: Buat satu kumpulan besar untuk digunakan sepanjang minggu dan membekukan sedikit untuk kemudian. Simpan sofrito segar dalam bekas kaca di dalam peti sejuk atau beku dalam bahagian 1/4 hingga 1/2 cawan untuk digunakan pada bila-bila masa.
Tag Resipi:
- Tomato
- karibia
- malam semalam
- condiment
