Jules / Flickr / CC 2.0
- Jumlah: 115 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 85 minit
- Hasil: Berkhidmat 4
Sup jus ubi jalar dengan santan adalah hidangan sambutan semasa bulan-bulan sejuk. Sup krim, aromatik mempunyai kemanisan halus dari ubi jalar panggang sejak memanggang menambah rasa karamel mereka.
Rempah-rempah yang digunakan dalam resipi ini ialah serbuk kari dan garam masala, gabungan rempah hangat yang biasa digunakan dalam masakan India. Susu kelapa menambah tekstur lembut ke sup.
Bahan-bahan
- 3 kentang manis sederhana
- 4 sudu minyak zaitun (dibahagikan)
- Garam laut 1 sudu teh
- 1 bawang sederhana (dicincang)
- 2 batang saderi (dicincang)
- 2 bawang putih cengkih (dicincang halus)
- 1 sudu garam masala
- Serbuk kari 1 sudu teh
- 5 cawan ayam atau stok sayur-sayuran
- 1 cawan santan
- 1/2 cawan air
- (Pilihan) 4 keping
roti berkerak (pilihan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan oven ke 350 F (180 C).
Potong ubi manis ke dalam pusingan 2 inci. Letakkan kentang pada lembaran penaik dan gerimis dengan 2 sudu minyak zaitun. Musim dengan garam. Bakar selama 1 jam, atau sehingga lembut. Keluarkan dari ketuhar dan sisihkan ke sejuk.
Sementara itu, dalam periuk besar, panas baki 2 sudu minyak zaitun ke atas api sederhana. Tambahkan bawang dan saderi dan goreng, kacau sering, selama 5 minit. Masukkan bawang putih dan goreng selama 30 saat.
Tambah garam masala dan serbuk kari. Goreng, kacau sentiasa dengan sudu kayu, selama 30 saat. Tanggalkan periuk dari panas.
Campurkan daging dari kentang manis dan buang kulit. Letakkan kentang ke dalam periuk dan kacau dengan baik untuk melapisi rempah.
Masukkan stok dan masak sehingga mendidih. Hidupkan api ke medium-low dan cover. Rebus sup selama 15 minit. Keluarkan sup dari panas dan sejuk.
Sikat sup ke dalam pengisar atau pemproses makanan dan campurkan dalam kelompok sehingga licin dan berkrim. Letakkan sup kembali ke dalam periuk di atas api sederhana.
Masukkan santan dan air dan kacau dengan baik untuk menggabungkan. Sup masak dengan api sederhana selama 5 minit.
Bahagikan sup ke dalam mangkuk dan berkhidmat dengan sepotong roti berkerak untuk dicelup jika dikehendaki.
Gunakan Perhatian Apabila Menggabungkan Bahan-bahan Panas
Steam mengembang dengan pantas dalam pengisar, dan boleh menyebabkan bahan-bahan untuk memercikkan di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mengelakkan ini, isi blender hanya satu pertiga daripada jalan ke atas, bolong bahagian atas, dan tutup dengan tuala dapur yang dilipat semasa mengadun.
Tips Resipi
Resipi ini mempunyai ramuan-garam masala dan santan yang lazim digunakan dalam masakan India dan Asia Tenggara. Garam masala, yang bermaksud "rempah panas, " adalah campuran rempah tanah seperti jintan, ketumbar, kapulaga, dan ulas. Ia juga boleh merangkumi saffron, halia, bawang putih, kunyit, benih adas, dan fenugreek, serta rempah-rempah lain. Anda boleh menemuinya di lorong rempah atau membuat sendiri.
Singkong digunakan dalam beberapa resipi Thai untuk menambah krim dan sering dipasangkan dengan bahan pedas untuk membawa sentuhan penyejukan pada hidangan. Pastikan menggunakan santan dan bukan krim kelapa, kerana krim kelapa lebih tebal daripada susu. Krim kelapa adalah produk manis, sehingga tidak boleh diganti.
Tag Resipi:
- Kentang
- makan malam
- thai
- makan malam bersama keluarga
