Tony Kent / Flickr / CC
- Jumlah: 6 jam 25 minit
- Prep: 6 jam
- Masak: 25 minit
- Hasil: Melayan 3 hingga 4
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 920 | Kalori |
| 46g | Lemak |
| 27g | Karbohidrat |
| 96g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Servis 3 hingga 4 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 920 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 46g | 59% |
| Lemak tepu 13g | 64% |
| Kolesterol 285mg | 95% |
| Natrium 1687mg | 73% |
| Jumlah karbohidrat 27g | 10% |
| Serat Pemakanan 3g | 10% |
| Protein 96g | |
| Kalsium 126mg | 10% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Dalam resipi ayam Peking ini, kepingan ayam disalut dengan bumbu dan adunan dan goreng. Resipi ini menggunakan kicap, sherry kering, bawang, dan bawang putih. Untuk memastikan ayam anda dimasak dengan baik, uji percubaan goreng pertama anda dengan memotongnya pada separuh, mengesahkan bahawa ia tidak mentah di tengah.
Hidangan 4 hingga 8.
Bahan-bahan
- Satu ayam 3-paun
- 1/4 garam sudu teh
- 1 sudu lada putih
- 6 sudu besar kicap
- 6 sudu makan wain beras Cina atau sherry kering
- 3 bawang hijau, dicincang
- 2 sudu teh gula pasir
- 2 sudu teh halia cincang
- 3 cawan minyak untuk goreng, atau yang diperlukan
- 1/2 cawan tepung, atau seperti yang diperlukan
- 1 bawang putih cengkih, cincang
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Keluarkan kulit dari ayam. Potong ayam ke dalam 8 kepingan yang sama. Gosokkan garam dan lada putih ke atas kepingan ayam.
Dalam mangkuk kecil, gabungkan sos kicap, wain beras Cina atau sherry, 2 bawang hijau cincang, halia cincang, dan gula. Mengetepikan separuh daripada perapian untuk digunakan kemudian.
Letakkan kepingan ayam dalam beg yang boleh dilaraskan semula. Tuangkan dalam perapian yang tidak dijaga. Tutup dan letakkan di dalam peti sejuk. Bergaram selama 4 hingga 6 jam, beralih kadang-kadang untuk memastikan semua ayam dilindungi.
Minum minyak untuk menggoreng hingga 360 hingga 375 F. Semasa minyak sedang dimanaskan, longkang kepingan ayam dan buangkan peras yang digunakan untuk menghidupkan ayam. Pastikan kepingan ayam agak kering.
Mengeruk setiap kepingan ayam dalam tepung.
Goreng ayam, beberapa keping pada satu masa, di dalam minyak panas sehinggalah mereka berwarna coklat keemasan dan rangup. Keluarkan dari kuali dengan sudu kecil. Tuangkan tuala kertas.
Keluarkan semua tetapi 2 sudu minyak dari kuali. Masukkan bawang putih yang dicincang dan bawang merah dan kacau sehingga aromatik, kira-kira 30 saat. Tambah pelarut terpelihara. Bawa mendidih. Tambah ayam goreng yang mendalam. Kurangkan haba dan reneh, ditutup selama kira-kira 5 minit, atau sehingga ayam dimasak. Berikan segera.
Tag Resipi:
- Halia
- hidangan
- asian
- parti
