Babka, yang secara harfiah bermaksud "nenek" dalam bahasa Poland, mungkin mendapat namanya kerana bentuknya mengingatkan skirt wanita yang luas dan berpusing. Babka adalah roti yis sedikit manis yang mirip dengan panettone Itali yang boleh dibuat dengan kismis yang direndam rum atau buah kering lain, dan ais atau medan kiri. Ia adalah kegemaran Paskah antara Poland dan Ukraine, dan sepanjang tahun oleh Yahudi Ashkenazi. Seperti yang mungkin dibayangkan, jenis ini berbeza mengikut rantau dan negara.
-
Resipi Rum-Soaked Polish Polish - Ponczowa
StockFood / Getty Images
Kek babka ini adalah kek pudar ringan yang direndam dengan sirap rum selepas ia dibakar dan disejukkan. Anda boleh debu kek dengan gula-gula gula-gula tetapi agak seperti menyemai lily. Tempatkan di pinggan mangkuk dan dikelilingi dengan kacang jeli yang berwarna-warni atau hiasan pilihan.
-
Resep Babka Resep Masakan Tradisional Poland (Babka Wielkanocna)
Foodcollection / Getty Images
Babka Poland Paskah ini meraikan kembalinya telur dan mentega kepada diet selepas Lenten berpuasa. Hanya 15 kuning telur yang terdapat dalam resipi tradisional ini! Roti separuh dan separuh kek, babka adalah komponen yang sangat penting dalam pesta Paskah Poland dan dipaparkan dalam masakan lain, termasuk Ukraine di mana ia mengambil bentuk tinggi seperti Kulich Rusia.
-
Poland Cheese Babka Recipe - Babka Serowa
Getty Images / MariaBrzostowska
Resipi ini untuk babka keju menggunakan adonan rumput manis yang dibangkitkan yis yang sama dengan babka tradisional dengan penambahan keju halus yang memenuhi tenggelam ke bahagian bawah, yang menjadi bahagian atas! Tiga risings membuat babka keju ini, yang dibakar dalam babka atau Bundt pan, yang sangat ringan. Doh harus kendur dan tuangkan selepas kenaikan.
-
Resipi Kulich Ukraine dan Rusia
Pastri dan Fotografi Makanan / Getty Images
Ukraine juga mempunyai babka untuk Paskah, tetapi bukannya bentuk yang digemari oleh Poland, mereka kelihatan lebih seperti Rusia kulich tinggi dan silinder. Kulich adalah salib di antara roti dan kek dengan serbuk sedikit manis. Seperti kebanyakan makanan, resipi berbeza dari keluarga ke keluarga. Tetapi ia biasanya mempunyai kismis, kacang dan kulit sitrus candied. Anda akan memerlukan 2-pon kopi atau kulich pan untuk membakarnya.
-
Resipi Babka Coklat Yahudi
Gambar Pantry / Violeta Pasat / Getty Images
Resipi babka coklat ini diperuntukkan dari Poland oleh orang Eropah Timur atau Ashkenazic Yahudi. Tetapi ia bergantung kepada siapa yang anda bercakap. Yahudi Ashkenazic mendakwa orang Poland mencuri dari mereka! Seperti kebanyakan resipi, perubahan dibuat sepanjang tahun. Daripada dibakar dalam babka pan yang diguna pakai, kebanyakan orang Yahudi membakarnya dalam kuali dan, selalunya, menambah topeng coklat. Ia adalah versi yang lazat dan kaya bahkan mungkin melebihi babkas Poland yang paling.
-
Resipi Cinnamon Babka Yahudi
Getty Images / buddyb76
Babka kayu manis Yahudi berbeza dari versi coklat hanya dalam pengisian. Resipi ini membuat tiga roti tetapi mereka membeku dengan baik.
-
Resipi Babka Keju Yahudi
Getty Images / manyakotic
Resipi babka keju ini adalah kegemaran saya. Resipi ini membuat tiga roti tetapi mereka membeku dengan baik. Kupas putih telur sisa dan simpan untuk resipi putih telur sisa.
