Deborah Faulkner / Getty Images
- Jumlah: 45 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 30 minit
- Rising: 2 jam
- Hasil: Membuat 12 hidangan
Hari Jumaat dan Paskah yang baik tidak akan pernah sama tanpa bun salib hangat, panas. Resipi pisang silang panas ini adalah resipi yang lebih mudah dan ringan daripada resipi tradisional, yang memerlukan adunan pemula dan kenaikan perlahan. Resipi boleh menjadi lebih cepat tetapi rasa tidak dapat dikompromi: rasa manis yang dibumbui hanya seperti yang biasa.
Bahan-bahan
- Untuk roti:
- 1 lb. 2 oz. / 500 g tepung roti putih yang kuat
- 2 oz. / 55 g gula Muscovado
- 1 sudu kecil. garam
- 3 sudu kecil. rempah bercampur
- 1 sudu kecil. serbuk kayu manis
- 2 oz. / 55 g mentega (sejuk, potong kecil)
- 3 1/2 oz. / 150 g buah-buahan kering dicampur (dicincang)
- 1 oz. / 25 g candied lemon dan kulit jeruk (dicincang)
- 1/4 oz. / 7 g yis kering aktif
- 1/2 liter / 300 mL susu (hangat)
- Untuk Salib:
- 2 1/2 oz. / 75 g tepung semua tujuan
- 1 1/2 oz. / 35 g mentega (sejuk, potong kecil)
- Untuk Glaze:
- 1 1/2 sudu aprikot (dipanaskan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat beberapa langkah untuk resipi ini, roti salib panas ini dipecah menjadi kategori yang boleh berfungsi untuk membantu anda merancang lebih baik untuk penaik.
Buatkan roti
Campurkan tepung, gula, garam dan rempah dalam mangkuk besar.
Masukkan kepingan mentega dan gosokkan mentega ke dalam tepung sehingga ia menyerupai pasir kasar.
Tambah buah kering dan kulit kering; kacau.
Taburkan yis ke atas campuran dan tuangkan susu panas. Campurkan lembut dengan spatula sehinggalah adunan yang lembut dan melekit terbentuk.
Petua doh ke permukaan yang terapung ringan dan menguli selama kurang dari 10 minit atau sehingga adunan halus yang halus dibentuk.
Letakkan doh dalam mangkuk yang besar dan ringan. Tutup dengan tuala teh bersih dan biarkan naik di tempat yang panas (tidak panas) sehingga dua kali ganda saiz; ini perlu mengambil masa kira-kira 2 jam.
Petua doh ke permukaan yang terapung ringan, kocok semua udara dari adunan dan ulas kembali selama 2 minit.
Bahagikan doh menjadi 12 dan gulung setiap satu menjadi bentuk bun. Letakkan roti pada helai baking sheet yang ringan. Dengan pisau tajam, potong cetek melintang lebar bal ke bahagian atas.
Tutup roti dengan tuala teh bersih dan tinggalkan untuk bangkit semula selama kira-kira 45 minit atau sehingga meningkat dengan baik.
Panaskan oven ke 425 F.
Buat Salib
Buat salib dengan menggosok mentega ke dalam tepung, tambah sedikit air sejuk (1/2 sudu besar) dan kacau untuk membuat adunan sedikit tebal. Sekiranya terlalu kering tambah sedikit lagi air.
Gulungkan doh ke dalam bola, dipotong separuh, dan kemudian separuh ke 6. Letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit. Bola akan mengeras dan mudah digulung.
Gulung setiap bola doh kecil ke dalam tali panjang nipis, dipotong setengah dan tegas tekan setiap 'tali' setengah ke salib roti tanpa mengetuk keluar udara.
Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15 hingga 20 minit atau sehingga roti telah meningkat dan berwarna perang keemasan.
Keluarkan dari ketuhar dan sikatkan roti dengan jem.
Letakkan roti ke dalam dawai dan biarkan sejuk.
Tag Resipi:
- roti
- roti salib panas
- british
- Paskah
