StockFood / Getty Images
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: Berkhidmat 4
Penuh rasa dan menyenangkan untuk dibuat, resipi ayam kuih tiram ini adalah sajian gurih yang sempurna untuk waktu petang yang sibuk. Ia memasak dalam masa kurang dari 30 minit dan merupakan hidangan yang lazat dan sihat ketika disajikan lebih dari nasi.
Walaupun kebanyakan resipi meninggalkan paha ayam tulang keseluruhan, resipi ini telah memotongnya pada separuh. Ia adalah pendekatan tradisional Cina yang mencipta kepingan saiz yang lebih kecil: Ia mungkin untuk mendapatkan 22 keping daripada keseluruhan ayam dan bukannya lapan keping standard saiz penuh. Kelebihannya ialah ia mempercepatkan masa memasak dan memastikan paha dimasak dengan teliti. Pastikan semua orang di meja mengetahui ada tulang dalam ayam. Anda boleh menggunakan kepingan ayam atau ayam boneless lain jika anda suka.
Bahan-bahan
- 4 paha ayam
- 1/4 garam sudu teh
- 1/4 sudu teh lada hitam (atau secukup rasa)
- 1/2 bawang kuning (kira-kira 1/4 cawan dicincang)
- 2 ulas bawang putih
- 1 1/2 lada loceng (merah)
- 1/2 cawan kaldu ayam
- 2 sudu sos tiram
- 1 sudu sos (gelap atau tamari)
- 1 sudu besar wain beras (Cina atau wain putih kering, sherry kering)
- 1 sudu teh gula perang
- 2 sudu minyak sayuran (atau minyak zaitun tulen)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Bilas paha ayam dan pat kering. Potong setiap paha separuh melintang, memotong sepenuhnya melalui tulang. Gosokkan garam dan lada ke atas paha.
Kupas dan potong bawang. Kupas dan kacau bawang putih halus. Potong lada merah merah pada separuh, keluarkan benih, dan potong ke dalam kotak 1 inci.
Dalam mangkuk kecil, gabungkan sup ayam, sos tiram, kicap, wain beras, dan gula perang. Campurkan sehingga gula dibubarkan dan letakkan sos yang diketepikan.
Dalam kuali yang tidak melekat, panaskan minyak dengan api sederhana. Tambah paha ayam dan coklat pada kedua-dua belah. Keluarkan paha ayam dari kuali dan longkang pada tuala kertas. Jangan bersihkan kuali.
Masukkan bawang dan bawang putih ke dalam kuali, dan masak sehingga bawang lembut (kira-kira 5 minit). Masukkan lada merah ke dalam kuali. Masak sebentar, kemudian tambah sos.
Bawa sos ke mendidih, kemudian masukkan paha ayam ke dalam kuali. Kurangkan haba, tutup dan renehkan ayam sehingga jus di bahagian paha yang paling tebal adalah jelas apabila ditikam dengan garpu (kira-kira 15 minit). Kacau ayam kadang-kadang semasa memasak.
Hidangkan lebih nasi dan nikmati!
Petua
- Lebih baik menggunakan kujang tajam untuk memotong tulang ayam. Apabila menggunakan minyak zaitun untuk goreng, pastikan ia minyak zaitun tulen kerana ia boleh mengendalikan suhu sehingga 468 F. Minyak zaitun tambahan tambahan mempunyai titik asap yang rendah hanya 375 F Kuali anda mungkin melebihi suhu itu dan anda merasakan rasa terbakar dalam ayam anda. Minyak yang boleh dimasak dan bolehola adalah pilihan yang lebih baik untuk menggoreng jika minyak zaitun tambahan adalah semua yang anda ada dalam stok.
Tag Resipi:
- Lada
- makan malam
- asian
- makan malam bersama keluarga
