Lisa Stokes / Getty Images
- Jumlah: 17 minit
- Prep: 2 minit
- Masak: 15 minit
- Canning Time: 10 minit
- Hasil: 2-3 Setengah Pint Bot (8 Pinggahan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 115 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 29g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 2-3 Setengah Pint Bot (8 Pinggan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 115 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 0g | 0% |
| Lemak tepu 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 4mg | 0% |
| Jumlah Karbohidrat 29g | 10% |
| Serat Pemakanan 2g | 5% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 73mg | 6% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Batang merah yang terang pada musim bunga permata awal memberikan ini mengekalkan warna yang indah serta rasa halusnya. Gunakan compote rhubarb sebagai topping untuk ais krim atau pencuci mulut lain (ia hebat pada cookies gingersnap!). Anda juga boleh menggunakannya untuk membuat krim mini, menambahnya kepada strawberi atau buah segar lain untuk membuat pai, atau membekukannya menjadi sorbet yang lazat.
Bahan-bahan
- 4 cawan rhubarb (cincang; 1 1/2 paun tangkai daun rhubarb)
- 3/4 hingga 1 1/4 cawan gula
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Letakkan semua bahan dalam periuk sederhana ke atas api yang rendah, bermula dengan jumlah gula yang lebih rendah. Kacau secara berterusan sehingga semua gula dibubarkan.
Teruskan masak, kacau kerap, sehingga kepingan-kepingan roket terbelah. Apabila kompot kira-kira setebal epelau, matikan haba.
Rasa, dan tambah gula tambahan jika anda inginkan lebih banyak rasa manis. Perlu diingat, bahawa rasa masam adalah sebahagian daripada apa yang istimewa tentang rumpun. Sekiranya anda menambah gula tambahan, kembalikan haba kepada rendah dan kacau sehingga gula sepenuhnya dibubarkan.
Isikan balang pengalir yang bersih dengan kompos rumpar, meninggalkan separuh inci ruang depan. Ketuk bahagian bawah setiap balang perlahan tetapi tegak di telapak tangan anda untuk menyelesaikan kompos dan lepaskan buih-buih udara. Skru pada penutup tudung.
Proses dalam mandi air mendidih selama 10 minit.
Gunakan sebagai topping untuk tart, pai, atau sorbet.
Variasi Resipi
- Campurkan dengan strawberi. Strawberry rhubarb adalah gabungan klasik. Cukup menggantikan 1/2 dari rujar dengan stroberi yang dicelup, dicincang dan mengurangkan jumlah gula. Gunakan madu bukan gula. Pilih madu ringan, ringan seperti bunga oren atau semanggi. Gunakan 1/3 kurang madu daripada gula yang dipanggil dalam resipi. Masukkan halia segar atau halus. Pasangan halia hebat dengan rumpun. Tambah 1 hingga 2 sudu teh halus jahe segar atau 1 sudu besar halus dicincang halia (candied) halia pada resipi. Putarkan compote ke dalam sorbet rhubarb. Chill compote di dalam peti sejuk semalaman (8 hingga 12 jam), atau selama 24 jam. Proses dalam mesin ais krim mengikut arahan pengeluar.
Fakta Rhubarb
Rhubarb berada dalam genus Rheum . Ia pada asalnya dari Siberia, jadi ya, itu sejuk! Ia agak mudah untuk menumbuhkan raksasa, dan walaupun ia lebih suka penuh ia akan bertolak ansur dengan separa matahari.
Daun daun adalah bahagian yang kita makan. Bahagian hijau daun adalah toksik, itulah sebabnya anda tidak pernah melihat tangkai rhubarb untuk dijual dengan daun dilampirkan.
Paling lazim dirawat seperti "buah" masam dan manis, rumpun juga digunakan sebagai sayur dalam hidangan yang enak.
Rumput hijau rhubarb hijau juga boleh dimakan dan rasa mereka adalah sama dengan yang merah.
Tag Resipi:
- rumpun
- hidangan sampingan
- american
- musim bunga
