Paul Harris / Getty Images
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 4 liter / liter (16 hidangan)
Dibuat dengan bunga larva, berwarna krim dari semak elderberry ( Sambucus nigra atau S. canadensis ), champagne bunga penuaan adalah sejenis minuman beralkohol yang semulajadi dan ringan dengan rasa halus.
Perlu diingat bahawa minuman keras penuaian yang ditapai ini tidak secara teknikalnya champagne kerana ia tidak mengandungi jenis anggur yang digunakan untuk membuat champagne yang sahih. Tetapi ia telah dirujuk sebagai champagne elderflower untuk generasi, supaya nama umum digunakan di sini.
Hidangkan ia sejuk untuk minuman yang unik dan menyegarkan pada malam musim panas.
Bahan-bahan
- 7 hingga 8 besar (diameter 6 inci atau lebih) bunga berkepala (atau dua kali ganda lebih kecil daripada kelompok bunga tua)
- 2 liter air panas mendidih (ditapis atau tidak berklorin)
- 6 liter air sejuk (ditapis atau tidak berklorin)
- 1 paun madu (atau 1 1/2 paun gula)
- Cuka cider 1/4 cawan (atau 2 jus lemon-besar dan rind-plus 2 sudu cuka sari)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Jangan cuci bunga elderberry. Ia adalah ragi semula jadi yang akan menyebabkan penapaian. Hanya goncang mana-mana serangga dan keluarkan tangkai tebal.
Letakkan madu atau gula dalam mangkuk yang sangat besar dan tuangkan dalam 2 liter air mendidih. Kacau hingga madu atau gula telah dibubarkan sepenuhnya.
Tambah 6 gelas air sejuk. Kacau dalam cuka atau jus lemon dan bunga elderberry.
Tutup dengan pinggan mangkuk yang bersih dan biarkan campuran itu duduk pada suhu bilik selama 48 jam, kacau sekurang-kurangnya dua kali sehari. Menjelang akhir dua hari ini, anda harus melihat tanda-tanda penapaian: bahagian atas cecair akan kelihatan berbuih dan berbuih, terutama apabila anda menggerakkannya. Sekiranya cecair masih sepenuhnya selepas 48 jam, tambahkan secubit kecil (hanya sedikit biji) wain atau yis pembakar dan tunggu lagi 48 jam, kacau sekali-sekala, sebelum meneruskan ke langkah seterusnya.
Tuangkan champagne bunga penuaian melalui penapis yang halus untuk menghilangkan bunga (dan kulit lemon, jika menggunakan). Gunakan corong untuk membantu memindahkan brew ke botol plastik soda jenis yang bersih dengan puncak skru atau botol seramik atau bir tebal dengan puncak flip. Jangan gunakan botol wain yang dipasangkan kerana champagne penuaan yang berpengalaman cukup berupaya mengeluarkan cork atau lebih teruk-meletupkan botol. Tinggalkan sekurang-kurangnya satu inci ruang depan antara permukaan cecair dan rim botol. Selamatkan bahagian atas.
Tinggalkan pada suhu bilik selama seminggu, "burping" (membuka secara ringkas) botol sekurang-kurangnya sekali sehari. Selepas seminggu pada suhu bilik, gerakkannya ke peti sejuk, tetapi teruskan "membotol" botol sekali-sekala untuk satu minggu lagi.
Nikmati!
Petua
- Champagne Elderflower akan menyimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan. Sebelum ini anda meminumnya, rasa lezat itu akan dirasakan. Tunggu sekurang-kurangnya 2 minggu dari pembotolan jika anda menginginkan yang terbaik. Versi madu mengambil sedikit lebih lama untuk menuai daripada versi gula. Minuman muktamad patut menjadi lembut dan ringan, tetapi tidak begitu baik.
Tag Resipi:
- Champagne
- champagne elderflower
- american
- parti
