Sabrina S. Baksh
- Jumlah: 55 minit
- Prep: 25 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 4 burgers
Cenderung untuk menjadi hamburger terbaik yang anda akan cuba, steak rusuk adalah tanah dan dipenuhi dengan cendawan muram yang lazat dan pengisian bawang merah, dihiasi dengan keju Port Salut cair, wain, dan pengurangan Dijon, cincin bawang, kemudian disajikan pada brioche roti panggang.
Bahan-bahan
- Untuk burger:
- 2 paun (900 g) steak mata rusuk
- 2 sudu teh (10 mL) garam laut
- 1/2 sudu teh (2.5 mL) lada hitam
- 8 hingga 10 keping keju Port Salut
- 8 hingga 10 cincin bawang
- 4 hingga 5 roti brioche
- Untuk Pengisian:
- 1 1/4 cawan (300 mL) cendawan murung kering
- 1 bawang merah, dicincang halus
- Kuih cendawan 1/3 cawan (80 mL) (lihat arahan)
- 2 sudu besar (30 mL) minyak zaitun
- 2 sudu (30 mL) wain merah
- 1/2 sudu teh (2.5 mL) sos Worcestershire
- 1/4 sudu teh (1.25 mL) paprika
- 1/4 sudu teh (1.25 m) serbuk cili
- Garam 1/4 sudu teh (1.25 mL)
- 1/4 sudu teh (1.25 ml) lada hitam
- Untuk sos Burger:
- 2 sudu teh (10 mL) bawang merah cincang
- Kuah cendawan 1/3 cawan (80 mL)
- 2 sudu teh (10 ml) Dijon mustard
- 1 sudu teh (5 mL) pes tomato
- 1 sudu teh (5 mL) madu
- Dash garam (atau secukup rasa)
- Lada dash (atau secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Letakkan cendawan kusam kering menjadi mangkuk sederhana. Masukkan 2 cawan air panas ke dalam mangkuk dan biarkan cendawan di curam selama 1 jam.
Keluarkan cendawan dari air dan letakkan di papan pemangkasan. Menggunakan penyaring dapur, cendawan cair terikan telah melangkah, ke dalam mangkuk lain untuk membuang kekotoran. Cecair ini adalah kuah cendawan anda.
Untuk membuat pengisian, panaskan minyak zaitun dalam kuali kecil, tambahkan 1/2 sudu teh potong dadu. Masak selama 2 minit.
Potong cendawan ke dalam kepingan bersaiz gigitan dan tambah ke kuali. Masak untuk minit tambahan.
Masukkan bahan cecair dan bahan perisa yang tinggal untuk kuali. Bawa mendidih, kurangkan haba dan reneh selama 3 hingga 5 minit atau sehingga kebanyakan cecair telah hilang. Pastikan untuk kacau sekali-sekala. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk sedikit. Ini adalah pengisian cendawan.
Untuk sos, minyak panas dan tambahkan bawang merah 2 sudu teh. Masak selama 1 hingga 2 minit, kemudian tambahkan bahan-bahan yang lain. Bawa hingga mendidih, kurangkan dan reneh sehingga sos dikurangkan sebanyak separuh. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk. Sos boleh dibuat terlebih dahulu.
Panggar panaskan panas untuk api sederhana sederhana. Potong lemak berlebihan dari stik (tetapi tidak semua) dan potong. Mengisar daging mengikut keutamaan. Masukkan garam dan lada hitam.
Bentuk ke dalam 8 hingga 10 patties nipis. Isi 4 hingga 5 tepian dengan mengisi cendawan. Tempatkan tepian baki di bahagian atas dan perlahan, tetapi pinggang segel kukuh. Pastikan anda tidak melampaui batas.
Letakkan tepian pada grill grate dan masak selama 5 minit setiap sisi. Gerakkan patties ke bahagian sejuk panggang dan masak untuk tambahan 5 minit atau lebih bergantung kepada ketebalan tepung.
Tambah hirisan keju dan masak sehingga keju telah cair. Keluarkan dari haba, dan letakkan pada lembaran penaik.
Roti bakar memotong bahagian bawah selama 1 hingga 2 minit. Keluarkan dari haba.
Untuk mengumpul tempat roti ke bahagian bawah roti brioche, top patty dengan sos, cincin bawang, dan separuh bahagian atas roti.
Tag Resipi:
- Tomato
- makan malam
- american
- cookout
