Elektrography / Getty Images
Kita semua tahu bahawa ikan bukan sahaja baik untuk dimakan tetapi juga baik untuk kesihatan anda. Keuntungan Asid Lemak Omega-3 sahaja membuat ikan menjadi pilihan yang baik untuk makan. Tetapi ahli pemakanan mengatakan kita tidak makan cukup ikan. Mungkin ini kerana orang tidak tahu cara memasaknya dengan betul-yang sangat mudah.
Fresh Versus Frozen Fish
Apabila boleh, dapatkan ikan segar kerana ia benar-benar tidak hanya meningkatkan rasa tetapi juga tekstur ikan. Tanyakan kepada tukang daging anda apa ikan di musim dan pastikan definisi anda segar adalah yang mereka gunakan.
Jenis Ikan
Secara teknis, ikan dibahagikan kepada ikan dan kerang. Kami memberi tumpuan kepada jenis bukan shell di sini untuk memastikan perkara mudah. Kelas makhluk ini dibahagikan kepada ikan segar dan air masin. Secara amnya, ikan air masin mempunyai tulang yang lebih besar dan oleh itu lebih mudah dibakar. Ikan air tawar tidak boleh ditebang oleh tulang berat, jadi mereka mempunyai banyak tulang kecil.
Dari sini, ikan dibahagikan kepada ikan yang rata dan bulat. Berjemur berenang di sisi mereka, di sepanjang dasar laut dan mempunyai kedua-dua mata pada satu sisi kepala mereka. Ikan pusingan lebih banyak lagi yang kita fikirkan tentang ikan.
Perbezaan ketiga adalah kandungan lemak. Ikan sama ada bersandar, sederhana, atau ikan tinggi lemak. Jadual di bawah memberi anda beberapa contoh. Ikan lean dianggap mempunyai kurang daripada 2 1/2% lemak, sederhana mempunyai sehingga 6% lemak dan apa pun di atas yang berada dalam kategori lemak tinggi.
Memilih Ikan
Apabila datang untuk memilih ikan, ikan segar harus segar, mempunyai daging yang kukuh, dan penampilan lembap. Jika ikan berbau terlalu hanyir, mintalah sesuatu yang lain. Untuk memastikan ikan segar, pastikan ia dibalut dengan ketat dan disimpan sejuk. Jangan merancang untuk menyimpan ikan segar selama lebih daripada beberapa hari. Sekiranya boleh mencuba untuk membelinya pada hari yang sama, anda merancang memasaknya. Jika anda tidak boleh memasak ikan dalam masa dua hari, bekalkannya. Ikan beku perlu dibekukan pepejal dan juga, dibalut dengan ketat.
Petua Memasak
Akhirnya, berikut adalah beberapa tip untuk memasak ikan. Satu masalah dengan ikan adalah tulang. Ikan air tawar mempunyai banyak tulang kecil yang boleh menjadi sangat sukar untuk dikeluarkan. Peraturan pertama: Amalkan tamu / pengunjung tentang tulang jika anda memasak jenis ikan ini.
Kedua, ia mungkin tidak menjadi jaminan, tetapi jika anda memasak seluruh ikan, letakkannya di atas panggangan, bahagian kulit dengan tulang yang masih ada. Berhati-hati untuk tidak mengganggu tulang. Sebaik sahaja ikan mula memasak, tulang harus curl dan jauh dari ikan. Ia adalah helah yang sejuk dan ia berfungsi dengan baik.
Setelah ikan dimasak, ambil garpu dan perlahan-lahan mengalir di atas permukaan ikan. Sekiranya anda berhati-hati dan bersabar, anda perlu mendapatkan hampir semuanya.
| Lean | Lemak Sederhana | Tinggi lemak |
|
Bass laut hitam Brook Trout Kod Haddock Hake Halibut Ocean Perch Ikan merah Rockfish Tilapia |
Barracuda
Bass berjalur Swordfish Trout Tuna Whiting |
Herring
Butterfish Mackerel Salmon Mencium Sturgeon Yellowtail |
