StockFood / oodcollection / Getty Images
- Jumlah: 20 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 0 minit
- Hasil: 4 hidangan
Dalam dialek Frankfurt, resipi krim masam dan herba ini dipanggil grie soβ . Anda boleh mencari herba yang digunakan dalam saus ini yang dibungkus bersama-sama dan dapur-siap di rantau Frankfurter di Jerman. Tidak ada orang lain yang menjualnya seperti ini, jadi anda mesti menggabungkan campuran anda sendiri jika anda tidak tinggal di kawasan Frankfurt.
Rempah -rempah ini dalam bahasa Jerman adalah borretsch, kerbel, kresse, petersilie, pimpinelle, sauerampfer und schnittlauch (borage, chervil, cress, parsley, burnet salad, sorrel, and chives). Sesetengah herba ini sukar dicari di luar Jerman. Anda mungkin mahir dalam mengumpul tumbuhan liar, atau beberapa syarikat benih menjual biji orang asing, seperti borage dan pimpernel (salad burnet).
Sos ini dihidangkan sejuk ke atas telur masak atau kentang rebus panas.
Bahan-bahan
- 2 kuning telur besar (masak keras)
- 1 sudu minyak (walnut atau minyak neutral lain)
- 1 hingga 2 sudu teh jus lemon
- Kuih 2/3 cawan
- 2/3 cawan yogurt Yunani (krim penuh)
- 2/3 cawan krim masam atau crème fraîche
- 10 hingga 12 auns tumbuhan segar (kira-kira sama dengan jumlah pasli, cress, chives, borage, burnet salad, sorrel, chervil)
- Dash lada baru
- Garam garam
- 1 sudu teh jus lemon (atau secukup rasa)
- 4 kentang (direbus)
- 8 telur besar (masak keras)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dalam mangkuk sederhana, mash kuning telur dengan minyak dan kacau untuk membentuk tampalan halus. Tambah satu sudu teh atau dua jus lemon.
Campurkan dalam quark, yogurt dan krim masam. Tambah herba dan kemudian musim untuk rasa dengan lada, garam, dan jus lemon.
Pindahkan kepada pemproses makanan atau pengisar dan proseskan sehingga herba dikurangkan kepada kepingan yang sangat kecil dan krim berwarna hijau terang. Anda boleh memilih untuk menapis campuran ke dalam mangkuk untuk mengeluarkan kepingan besar herba atau kuning telur.
Hidangkan sejuk dengan panas, kentang rebus dan telur masak.
Variasi Resipi
- Tambah dill atau lemon balsem.Cuba menggunakan sos ini sebagai memanggang roti atau salad.
Tag Resipi:
- Kentang
- jerman
- makan malam bersama keluarga
- condiment
