Makanan RF / Getty Images
- Jumlah: 45 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 2-4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 416 | Kalori |
| 8g | Lemak |
| 66g | Karbohidrat |
| 18g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 2-4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 416 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 8g | 10% |
| Lemak 3g tepu | 13% |
| Kolesterol 9mg | 3% |
| Natrium 1149mg | 50% |
| Jumlah Karbohidrat 66g | 24% |
| Serat Pemakanan 7g | 25% |
| Protein 18g | |
| Kalsium 251mg | 19% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Risotto adalah salah satu hidangan makanan kegemaran saya kerana asas hidangan, beras Itali Arborio, secara semulajadi bebas gluten.
Intipati krim risotto berasal dari jenis nasi khas ini daripada agen penebalan tepung - berkrim, penuh semangat, dan menghibur kebaikan makanan.
Padi Arborio adalah kanji yang tinggi, biji beras beras pendek. Ia menyerap cecair dan membebaskan kanji, mewujudkan kesuburan yang tebal, semulajadi. Jika anda tidak dapat mencari beras Arborio, anda boleh menggantikan nasi Carnaroli atau beras sushi putih untuk menyediakan risotto bebas gluten yang lazat.
Risotto ini mempunyai asparagus segar dan kacang musim bunga untuk rasa segar, bermusim, dan halus manis.
Resipi ini berfungsi sebagai hidangan sampingan, atau dua sebagai hidangan utama yang hangat. Jika anda menginginkan lebih banyak protein dalam hidangan ini, tambahkan ayam bakar, udang kukus, atau kerang di atas risotto siap.
Bahan-bahan
- 4 hingga 5 cawan kaldu sayuran tanpa gluten (atau sup ayam, direbus)
- 4 sudu tambahan minyak zaitun dara (dibahagikan)
- 1 pon asparagus (dibilas, hujung keras dikeluarkan, dan dihiris menjadi kepingan panjang 1 inci)
- 1 bawang kuning (diced)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 cawan beras Arborio
- 1/2 cawan suhu bilik wain putih kering
- 1 cawan kacang musim bunga (dicairkan, jika dibekukan - atau dibakar)
- 1/2 cawan keju Parmesan yang baru parut (mengesahkan bebas gluten, mungkin mengandungi aditif)
- Tudung Parmesan (untuk hiasan)
- 2 sudu kecil pasli daun segar Itali (dicincang)
- Dash garam (atau secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dalam periuk bersaiz sederhana, panaskan sup kepada reneh. Teruskan reneh dengan api yang rendah kerana anda menyediakan risotto yang lain.
Dalam periuk sederhana atau kuali bersaiz sederhana, panaskan 1 sudu teh minyak zaitun ke atas api sederhana. Masukkan kepingan asparagus yang panjang 1 inci dan masak sehingga lembut dan kurangkan garpu, kira-kira 5 hingga 7 minit. Musim dengan garam dan lada, secukup rasa.
Semasa asparagus memasak, panaskan 1 sudu minyak zaitun dalam kuali tepung yang luas dan lebar dengan api sederhana yang tinggi.
Setelah minyak berkilauan, tambah bawang dan masak sehingga lembut, kira-kira 3 hingga 4 minit. Masukkan bawang putih dan masak sehingga wangi, kira-kira 1 minit.
Masukkan nasi Arborio ke kuali dan kacau sehingga kot. Masak sehingga anda mendengar nasi mula pop dan / atau retak.
Kurangkan haba ke medium dan tambah suhu bilik wain putih (wain sejuk akan mengejutkan nasi, mengelupas bahagian luar dan mengeras teras). Masak sehingga wain disejat dan diserap.
Ambil satu cawan sup simmering dari periuk dan tuangkannya ke atas beras. Kacau sehingga perlahan-lahan digabungkan. Masak, kacau kerap, sehingga cecair berkurang dan ada sedikit cecair yang tersisa di kuali. Sebagai risotto tukang masak, ia harus menggelegak, tetapi tidak cepat. Kurangkan haba ke medium sederhana jika risotto terlalu menggelegak.
Ulangi langkah di atas, tambah satu cawan kaldu selepas cawan sebelumnya diserap. Risotto akan menebal dan menjadi berkrim sepanjang proses ini, yang mengambil masa kira-kira 25 hingga 30 minit. Risotto dilakukan apabila berasnya lembut tetapi masih mempunyai gigitan.
Apabila anda menambah cawan akhir sup, masukkan asparagus tumis.
Apabila sup terakhir yang terakhir diserap, lipat di Parmesan parut dan keluarkan dari haba. Musim rasa dengan garam dan lada.
Bahagikan risotto antara dua mangkuk untuk hidangan utama yang hangat, atau empat piring kecil sebagai hidangan sampingan. Hiaskan setiap mangkuk dengan beberapa keping Parmesan.
Petua
- Anda tidak perlu menggunakan kuah secara keseluruhan, jika anda mencapai tekstur ini dengan empat cawan kaldu, berhenti di sana dan simpan cangkir yang tersisa untuk kegunaan lain.
Tag Resipi:
- asparagus
- hidangan
- american
- musim bunga
