Alexandra Grablewski / Getty Images
- Jumlah: 70 minit
- Prep: 45 minit
- Masak: 25 minit
- Hasil: 1 pai (8 bahagian)
Resipi pai meringue lemon bebas gluten ini mempunyai kek manis dan pai tart yang dipanggang dalam keropok pai bebas gluten. Mahkota meringue yang paling memuncak menjadikan pai ini menyeronokkan untuk dilihat kerana ia adalah untuk makan.
Gunakan kuali tart dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan untuk kelebihan tepi yang indah dan untuk melayani lebih mudah.
Bahan-bahan
- 1 1/2 cawan air
- 1/2 cawan tepung jagung
- 1/2 garam sudu teh
- 1 1/2 cawan gula
- 1/2 cawan jus lemon (diperah baru)
- 2 sudu teh lemon (segar parut)
- 3 sudu mentega (unsalted)
- 4 kuning telur besar (ringan dipukul)
- 4 putih telur
- 1/2 cawan gula
- 1/4 garam sudu teh
- 1 kepingan pai bebas gluten 9-inci (shell bakar atau tart)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan oven ke 325 F / 163 C.
Campurkan air, jagung, garam dan gula dalam periuk sederhana. Pukul hingga rata. Masak ke atas api yang sederhana tinggi, pukul terus sehingga kira-kira 3 minit.
Keluarkan dari panas dan kacau dalam jus lemon, kulit lemon, dan mentega. Pukul sehingga digabungkan.
Keluarkan gerimis telur kuning ke dalam campuran semasa memukul. Kembali ke api sederhana dan masak 2-3 minit. Campuran pai sejuk mengisi.
Gunakan pengadun elektrik atau pengadun berdiri untuk mengalahkan putih telur dengan garam sehingga busa. Secara beransur-ansur tambahkan gula dan pukul sehingga tinggi sehingga bentuk puncak kaku.
Apabila pengisian pai telah disejukkan kepada suhu bilik, kacau 2 sudu meringue ke dalam pengisi pai.
Tuangkan pengisian ke dalam keropok pai yang sejuk.
Gunakan spatula untuk menumpahkan meringue yang tersisa pada pai. Sebarkan meringu sama rata ke atas pengisian, pastikan untuk menyentuh tepi kerak dengan meringue untuk mengelakkannya daripada mengecut. Gunakan pisau sudu kecil atau kecil untuk membuat pusaran di meringue.
Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 15 minit atau sehingga puncak meringu adalah ringan.
Peringatan : Sentiasa pastikan permukaan kerja, perkakas, kuali, dan alat anda bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
Tag Resipi:
- lemon
- pencuci mulut
- american
- kesyukuran
