The Spruce / Julia Hartbeck
- Jumlah: 8 jam 15 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 8 jam
- Hasil: 8 hidangan
Dengan atau tanpa kuah pilihan, resipi asas ini membuat panggang periuk yang lazat dan sangat lembut. Panggang periuk mengambil hanya 15 hingga 20 minit penyediaan. Letakkan segala-galanya dalam periuk perlahan pada waktu pagi, tetapkannya, dan lupakan saja sehingga waktu makan malam!
Klik Main untuk Lihat Resipi Ini Datang Bersama
Bahan-bahan
- Untuk Pot Roast
- 2 sudu minyak sayuran (atau minyak zaitun tambahan)
- Garam Kosher (secukup rasa)
- Lada hitam segar (secukup rasa)
- 2 sudu tepung serba guna
- 4 pon daging panggang (atau pusingan bawah)
- 1/2 cawan stok daging lembu (atau air)
- 2 bawang besar
- 1 1/2 paun kentang (kira-kira 5 atau 6 kentang sederhana)
- 2 lobak sederhana (atau lebih)
- 1 daun bay kering (1 besar atau dua kecil)
- Untuk Gravy Pilihan
- 1 1/2 sudu tepung serba guna
- 1 hingga 2 sudu air (sejuk)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat pelbagai langkah untuk resipi ini, panggang periuk ini dipecah menjadi kategori yang boleh berfungsi untuk membantu anda merancang lebih baik untuk persediaan dan memasak.
Buat Pot Roast
Kumpulkan ramuan.
The Spruce / Julia Hartbeck
Panaskan 2 sudu minyak sayuran atau minyak zaitun dalam kuali kuali atau tumis dengan api yang sederhana tinggi.
The Spruce / Julia Hartbeck
Pat panci panggang dengan tuala kertas kering; keluarkan apa-apa kelebihan lemak yang kelihatan.
The Spruce / Julia Hartbeck
Musim masak panggang dengan garam dan lada dan kemudian habuk pada semua sisi dengan tepung.
The Spruce / Julia Hartbeck
Cincang periuk panggang di semua bahagian di dalam minyak panas, kemudian keluarkan panggang periuk ke piring.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tambah 1/2 cawan stok daging atau air ke kuali; kacau dan mengikis bahagian bawah kuali untuk melonggarkan bit perit. Tanggalkan kuali dari panas dan ketepikan.
The Spruce / Julia Hartbeck
Potong 2 bawang besar dengan separuh memanjang. Kupas dan kemudian potong silang ke dalam irisan 1/4 inci. Letakkan bawang di bahagian bawah 3 1/2 kuartza atau crockpot yang lebih besar.
The Spruce / Julia Hartbeck
Potong sekitar 5 atau 6 kentang sederhana ke dalam 1 inci hingga kepingan 2 inci. Tambahkan kentang ke periuk dengan bawang.
The Spruce / Julia Hartbeck
Potong 2 atau 3 wortel ke pusingan tebal 1/2 inci. Masukkan wortel ke sayuran di crockpot.
The Spruce / Julia Hartbeck
Letakkan panggang panci perah di atas sayur-sayuran. Jika panggang periuk tidak sesuai dengan selesa di dalam periuk, potong ke dalam dua atau tiga keping.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tuangkan jus dari kuali ke atas panggang dan sayuran.
The Spruce / Julia Hartbeck
Musim dengan sedikit lebih banyak garam dan lada hitam segar dan tambah daun bay.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tutup periuk dan masak pada tetapan LOW selama 8 hingga 10 jam, atau pada tetapan TINGGI selama 4 1/2 hingga 5 1/2 jam. Sayuran harus lembut, dan panggang hampir hancur. Untuk panggang yang dicincang, lebih lama lebih baik.
The Spruce / Julia Hartbeck
Keluarkan panggang dan sayur-sayuran ke piring hidangan; pastikan ia hangat sehingga masa penyediaan.
The Spruce / Julia Hartbeck
Gravy pilihan
Kumpulkan ramuan.
The Spruce / Julia Hartbeck
Skim off lemak atau ketegangan cecair menjadi pemisah lemak.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tuangkan cecair tegang ke dalam periuk. Bawa cecair ke dalam mendidih pada api yang tinggi. Kurangkan haba ke medium sederhana dan teruskan masak sehingga dikurangkan kepada kira-kira 1 hingga 1 1/2 cawan. Rasa dan menyesuaikan perisa.
The Spruce / Julia Hartbeck
Campurkan 1 1/2 sudu tepung serba guna dengan 1 hingga 2 sudu air sejuk; Campurkan sehingga halus dan dicampur dengan baik.
The Spruce / Julia Hartbeck
Masukkan campuran tepung ke cecair yang berkurangan dan terus masak sehingga menebal.
The Spruce / Julia Hartbeck
Hidangkan panggang dan sayuran dan nikmati!
The Spruce / Julia Hartbeck
Petua
- Karamelisasi yang diperoleh dengan menanam daging lembu pertama dapat meningkatkan rasa, warna, dan tekstur, tetapi tidak semestinya diperlukan. Sekiranya anda mempunyai masa yang singkat, abaikan minyak zaitun dan 2 sudu tepung dan letakkan daging lembu yang masak ke dalam periuk perlahan tanpa keratan. Pemotongan terbaik untuk panggang periuk sering dilabelkan sebagai "panggang panggang". Untuk daging lembu yang paling beraroma dan lezat, gunakan panggang panggang tanpa lemak, bulat bawah, atau panggang ayam. Panggang tulang 7-tulang adalah satu lagi pilihan yang sangat baik, tetapi ia agak besar, jadi pastikan periuk perlahan anda cukup besar untuk menampungnya. Atau anda boleh meminta tukang daging untuk memotongnya dalam separuh. Kentang kanji yang rendah, seperti merah berkulit putih atau bulat, adalah pilihan terbaik untuk periuk perlahan kerana ia tahan dengan baik. Anda boleh menggunakan parsnips, lobak, rutabaga, atau sayur-sayuran akar lain dalam hidangan ini. Sekiranya anda menambah sayur-sayuran yang lebih halus, seperti kacang polong beku atau kacang hijau, tunggu sehingga kira-kira 30 minit sebelum panggang sudah siap. Untuk rasa Itali, tambahkan 14.5 ounce boleh dicincang atau hancurkan tomato ke panggang bersama 2 ulas bawang putih cincang dan 1/2 sudu teh kemangi kering. Gantikan sebahagian daripada air atau stok daging dengan wain merah untuk rasa yang lebih kaya. Gunakan cabernet, merlot, atau lain-lain kualiti wain merah kering yang baik.
Tag Resipi:
- Daging lembu
- panggang periuk periuk perlahan
- makan malam
- american
