The Spruce
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 20 minit
- Marinate: 3 jam
- Hasil: 4 Pinggang Rusa (4 hingga 6 Pinggahan)
Daging pada tulang rusuk daging lembu ini sangat lembut sehingga jatuh dari tulangnya. Runcing tulang rusuk daging lembu dipotong dari salur keenam, ketujuh dan kelapan. Setiap bahagian harus mengandungi tiga tulang rusuk silang. Sekiranya anda tidak melihatnya dalam keadaan daging, biasanya anda boleh membuat pesanan khas dari tukang daging anda.
Bahan-bahan
- Untuk Marinade:
- 1/2 cawan sherry sederhana-manis (atau jus nanas)
- 1/2 cawan kicap
- 1/4 cawan gula perang (dibungkus, cahaya atau gelap)
- 1/4 cawan minyak sayuran
- 2 ulas bawang putih besar (dikupas dan dihancurkan)
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 4 paun flanken rusuk daging pendek (dipotong dengan baik, kira-kira 1/2 inci tebal)
- Untuk Sos Barbeku:
- 1/4 cawan gula perang (tegas)
- 1 1/2 sudu garam bawang
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
- 1/2 sudu teh halia tanah
- 1/3 cawan cuka putih
- 1 cawan tomato
- 1/2 cawan aprikot mengekalkan (pura-pura jika sangat chunky)
- 1 sudu makan Worcestershire
- 1 sudu madu
- 2 sudu mentega
- Hiaskan: bawang merah cincang
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat beberapa langkah untuk resipi ini, hidangan rusuk pendek ini dipecah menjadi kategori yang dapat diterapkan untuk membantu anda merancang lebih baik untuk penyediaan dan memanggang.
Buat Marinade
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Dalam periuk sederhana, bawa sherry dan kicap ke dalam mendidih pada api yang sederhana tinggi. Kacau gula perang dan tolak panas ke rendah. Tutup dan reneh selama 5 minit, atau sehingga gula larut.
The Spruce
Tanggalkan kuali dari panas. Pukul minyak, bawang putih, dan lada dan letakkannya dengan sejuk sepenuhnya.
The Spruce
Dalam mangkuk besar, cendawan, menggabungkan tulang rusuk dan perapan, beralih kepada kot. Tutup dengan bungkus plastik dan penyejuk selama 3 hingga 12 jam, patah tulang rusuk sekali-sekala.
The Spruce
Buat Sos Barbeku
Untuk membuat sos barbeku anda, menggabungkan gula perang, garam bawang, serbuk bawang putih, halia tanah, cuka putih, saus tomat, resipi aprikot (dibersihkan jika sangat chunky), saus Worcestershire, dan madu dalam mangkuk kecil.
The Spruce
Pindahkan ke dalam periuk sos kecil dan masukkan campuran ke dalam mendidih, kacau untuk membubarkan gula. Kurangkan haba kepada rendah dan reneh selama 15 hingga 20 minit, kacau sekali-sekala.
The Spruce
Dengan pukul, tambah 2 sudu mentega, potong cawan, pasangan pada satu masa sehingga dicampur. Keluarkan panci dari api dan biarkan sejuk sedikit sebelum menggunakan.
The Spruce
Grill the Ribs
Panaskan panggangan gas ke medium-tinggi, menyediakan api arang sederhana panas atau panaskan ayam broiler. Jika anda menggunakan grill arang, mulakan api 30 hingga 40 minit sebelum memanggang. Kebakaran betul apabila arang kelihatan abu-abu dan anda boleh memegang tangan anda 4 hingga 5 inci (ketinggian grill) di atas arang selama 4 saat.
The Spruce
Tuangkan tulang rusuk dan buangkan perapan. Grill atau masak rusuk 4 hingga 6 inci dari sumber haba selama 10 minit untuk medium-rare, 12 minit untuk medium, dan 14 minit untuk dilakukan dengan baik.
The Spruce
Hidupkan dan baste dengan sos barbeku dua kali.
The Spruce
Keluarkan tulang rusuk ke pinggan hidangan dan sediakan segera dengan sos tambahan untuk mencelupkannya. Hiaskan dengan bawang merah cincang jika anda mahu.
Hidangkan dan nikmati!
Petua
- Jika anda tidak mempunyai masa untuk membuat sos barbeku anda sendiri, atau hanya tidak mahu, berasa bebas untuk menggantikan resipi buatan sendiri yang digariskan di atas dengan 1 cangkir sos barbeku yang dibeli di kedai kegemaran anda.
Tag Resipi:
- rusuk
- hidangan
- american
- musim panas
