vm2002 / Getty Images
- Jumlah: 2 jam
- Prep: 90 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 20 gujiyas
Dibuat di seluruh India sebagai festival yang manis, gujiyas (juga dikenali sebagai karanji atau nuereos ) hanya sedikit berbeza dari rantau ke rantau. Di beberapa negeri, seperti Uttar Pradesh, pengisian dibuat dengan khoya manis (susu menebal hampir kepada keadaan pepejal) dan kacang manakala pada orang lain seperti Goa, ia terdiri daripada kelapa, kacang, dan jaggery yang dicincang. Versi ini menggunakan pengisian kelapa.
Bahan-bahan
- 17.6 oz. / 500 g. tepung serbaguna
- 6 hingga 7 sudu besar. ghee
- 1 1/2 cawan kelapa (segar parut)
- 17.6 oz. gula
- 1/2 cawan air
- 1/2 cawan kismis kecil (cincang halus)
- 1/2 cawan mentega (dicincang halus)
- 1/2 cawan badam (dipotong menjadi slivers yang sangat nipis)
- 1/2 sudu teh. buah pelaga bawah tanah
- Minyak sayur atau ghee untuk menggoreng jauh
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Pada pinggan rata, campurkan tepung dan ghee untuk membentuk adunan yang rapuh yang hanya memegang bersama.
Tambah sedikit air pada satu masa dan ulas untuk membentuk adunan yang teguh. Apabila selesai, tutup doh dengan tuala teh lembap atau muslin dan letakkan di sebelahnya.
Roti kelapa pada api yang sangat rendah sehingga ia berwarna merah kemerahan. Ketepikan.
Campurkan gula dan air dalam kuali dan masak sehingga gula cair sepenuhnya. Biarkan ia menebal sedikit.
Masukkan kelapa, kismis, kacang, badam, dan kapulaga ke sirap dan kacau dengan baik. Keluarkan dari api dan letakkan ke tempat sejuk.
Bahagikan doh yang disediakan ke dalam bahagian bersaiz yang sama dan gulung tangan ke dalam bola.
Ratakan bola ke dalam lingkaran sekitar 4 hingga 5 inci lebar.
Letakkan satu sendok makan yang mengisi di tengah setiap bulatan dan lipat ke dalam separa bulatan. Luangkan tepi untuk menutup. Ulangi proses pengisian untuk semua kalangan.
Sebaik sahaja semua doh dan pengisian anda digunakan, minyak panas atau ghee melalui api sederhana dan goreng dalam gujiyas.
Tuangkan mereka di tuala kertas dan simpan di dalam bekas kedap udara.
Tag Resipi:
- kelapa
- pencuci mulut
- indian
- christmas
