Roman_Makedonsky / iStock / Getty Images Plus
- Jumlah: 2 jam 10 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 2 jam
- Hasil: 4 hingga 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 1182 | Kalori |
| 75g | Lemak |
| 21g | Karbohidrat |
| 97g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 1182 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 75g | 96% |
| Lemak Lemak 32g | 160% |
| Kolesterol 354mg | 118% |
| Natrium 1085mg | 47% |
| Jumlah Karbohidrat 21g | 8% |
| Serat Pemakanan 3g | 9% |
| Protein 97g | |
| Kalsium 179mg | 14% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Apabila anda memerlukan panggang yang mengagumkan untuk percutian atau acara khas atau hidangan kasual, pertimbangkan satu kaki kambing. Ini persiapan yang mudah, dan ia membuat persembahan menarik. Bawang putih, jus lemon, dan beberapa tumbuhan asas-sebaik-baiknya rasa segar kambing itu sempurna. Apa yang anda perlukan untuk panggang yang dimasak dengan sempurna adalah termometer daging yang boleh dipercayai atau termometer segera baca.
Untuk kaki kambing yang lebih cepat, lihat pada periuk Kambing Segera ini.
Bahan-bahan
- 5 paun kaki kambing (potongan pusat)
- 3 ulas bawang putih (dibahagikan)
- 3 sudu besar jus lemon (segar)
- 2 sudu kecil rosemary segar (atau kira-kira 2 sudu teh kering)
- 1 sudu besar thyme (atau kira-kira 1 sudu teh kering)
- 1 sudu teh garam halal
- 1/4 sudu teh segar lada hitam
- Untuk Gravy:
- 1/2 cawan wain merah kering (Pinot Noir atau Cabernet)
- 1 1/2 cawan saham ayam (unsalted)
- 1 1/2 sudu tepung serba guna
- Garam kosher dan lada hitam segar, secukup rasa
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Panaskan oven ke 325 F.
Letakkan rak di kuali panggang.
Pat domba kering dengan tuala kertas. Sekiranya terdapat lapisan luar lemak yang kuat pada panggang anda, keluarkannya dengan pisau tajam. Potong lemak berlebihan tetapi biarkan beberapa supaya anda akan mempunyai sebilangan besar kuah untuk kuah.
Kupas bawang putih tersebut. Potong 2 cengkih bawang putih ke dalam slivers nipis. Minyak cengkih bawang putih yang ketiga dan sisihkan.
Dengan pisau yang kecil, tajam, membuat beberapa kecil, cincang-kira-kira 1/2-inci hingga 1-inci dalam-ke atas permukaan panggang. Masukkan kepingan bawang putih ke dalam celah.
Gosokkan kambing itu dengan jus lemon.
Berikan rosemary dan thyme sebati yang kasar (atau rosemary kering yang runtuh).
Dalam mangkuk kecil, gabungkan bawang putih yang dicincang dengan herba, 1 sudu teh garam halal, dan 1/4 sudu teh lada hitam yang baru. Gosokkan bawang putih dan campuran herba ke permukaan kambing.
Letakkan panggang, bahagian lemak diatas, di atas rak di dalam panci panggang yang disediakan.
Masukkan termometer daging di bahagian paling tebal daging, tidak menyentuh lemak atau tulang. Panggang dalam ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira 25 hingga 30 minit per paun, atau sampai termometer daging mencatat 145 F (sedang langka) hingga 165 F (dilakukan dengan baik), bergantung pada seberapa baik yang anda suka.
Keluarkan panggang ke piring dan biarkan ia berehat selama 15 minit sebelum ukiran.
Hidangkan dan nikmati!
Untuk Gravy Pilihan
Kumpulkan ramuan.
Keluarkan rak dari kuali panggang. Skim lemak yang berlebihan dari larutan dan letakkan pan di atas api yang sederhana tinggi.
Tambah wain merah dan masak selama kira-kira 2 minit sambil mengikis apa-apa bit yang dicat dari bahagian bawah kuali.
Dalam mangkuk kecil, masukkan 1/2 cawan stok ayam dengan tepung; pukul sehingga licin.
Masukkan stok ayam yang tinggal dan tepung dan campuran stok ke dalam panci panggang dan masak sehingga menebal, sering kacau. Musim rasa dengan garam dan lada.
Tag Resipi:
- kambing
- makan malam
- selatan
- makan malam bersama keluarga
