Juan Jimenez / EyeEm / Getty Images
Padi Sepanyol, juga dikenali sebagai beras Mexico, adalah hidangan sampingan umum di utara Mexico. Ini hidangan sampingan yang sentiasa lazat (dan kadang-kadang pedas) juga popular di luar Mexico, terutamanya di Amerika Syarikat Barat Daya. Nama-nama beras Sepanyol dan beras Meksiko menyiratkan hidangan yang sama, walaupun resipi ini bukan sebahagian dari masakan Sepanyol.
Sejarah Nasi Sepanyol
Walaupun tidak ada kisah yang jelas tentang mengapa sesetengah orang merujuk kepada padi tomato berperisa ini sebagai beras Sepanyol (walaupun hidangan ini tidak disediakan di Sepanyol), terdapat beberapa petunjuk yang sangat baik bagaimana ia dikenali sebagai seperti itu. Nasi bukan berasal dari Mexico dan dibawa pada tahun 1500an ketika Sepanyol memulakan serangan mereka. Orang Sepanyol mula mengimport lembu, babi, kambing, dan ayam. Ketika orang Sepanyol meneruskan perjalanan mereka di seluruh dunia, mereka melawat Asia, dan dari sana mereka membawa kembali gandum dan beras ke Mexico. Memandangkan Sepanyol pada asalnya memperkenalkan beras ke Mexico, masuk akal bahawa hidangan beras tradisional akan dipanggil "beras Sepanyol."
Teori lain ialah kerana orang-orang Mexico bercakap bahasa Sepanyol dan membuat hidangan nasi ini, bahasa negara telah dimasukkan ke dalam nama itu.
Ciri-ciri Beras Mexico
Di Mexico, rantau yang berbeza melayani beras dengan cara yang berbeza. Jika anda memesan beras di utara Mexico, kemungkinan besar anda akan mendapat beras yang dimasak dengan sup ayam dan tomato beras-beras tradisional Mexico (atau Sepanyol). Walau bagaimanapun, di selatan Mexico, beras putih biasa lebih biasa. Tetapi sejak menambah kuah, tomato, bawang, dan bawang putih adalah cara Mexico untuk menambah rasa kepada beras, memanggil hidangan "beras Mexico" menunjukkan nasi yang dibuat dalam gaya Mexico. Walau bagaimanapun, di Mexico, ia tidak dirujuk sebagai beras Sepanyol atau Mexico sama sekali tetapi hanya arroz (beras) atau arroz rojo (beras merah).
Bagaimana Nasi Mexico Dibuat
Padi Sepanyol atau Mexico dibuat dengan menanam padi putih dalam lemak, seperti lemak babi atau minyak masak. Bawang dan bawang putih ditambah untuk rasa sementara nasi berkulit. Selepas nasi mula berubah menjadi coklat legam dan emas, ia dibawa ke dalam rempah dalam gabungan sup ayam dan perisa tomato, yang boleh menjadi sos tomato, pasta, salsa, atau bullion. Parsley boleh ditambah untuk warna yang sedikit tetapi tidak mengubah rasa. Sebaliknya, Cilantro menambah rasa yang sangat unik dan boleh digantikan untuk pasli atau ditambah sebagai herba segar percuma. Cumin, oregano, cayenne, dan serbuk cili adalah perasa sering digunakan dalam hidangan. Kadang-kadang sayur-sayuran ditambah seperti chiles, jagung, kacang, lada loceng, atau wortel.
Padi Mexico membuat pujian yang baik untuk apa-apa hidangan kacang Mexico; Pasangan yang paling popular adalah kacang goreng. Ia juga disajikan dengan hidangan utama Mexico seperti carne asada, picadillo, taco, dan banyak lagi. Sangat mudah untuk membuat beras Spanyol atau Mexico anda, dari beras Sepanyol dengan daging lembu ke beras Mexico yang cepat dan mudah.
