Getty Images / Westend61
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 35 minit
- Masak: 5 minit
- Refrigerate: 24 jam
- Hasil: 2 hingga 3 liter (50 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 275 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 66g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 2 hingga 3 liter (50 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 275 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 1g | 1% |
| Lemak tepu 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 1238mg | 54% |
| Jumlah Karbohidrat 66g | 24% |
| Serat Pemakanan 5g | 18% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 94mg | 7% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi ini untuk acar Jerman buatan sendiri ( senfgurken ) dengan mustard, dill, dan herba dan rempah lain menghasilkan khusus Berlin yang disebut spreewälder gurken . Tidak seperti acar dill klasik yang terdapat di kedai runcit Amerika, pek-pek jeruk ini dikupas ketulan timun dalam air garam manis-dan-tajam. Mengeluarkan kupas membolehkan air garam lebih cepat menembusi timun, menghasilkan jeruk yang sangat berperisa.
Gunakan timun jeruk untuk dapat ini untuk penyimpanan lebih lama atau timun Inggeris untuk membuat acuan peti sejuk yang menyimpan selama beberapa minggu. Jeruk kalengan menjadi agak lembut dari masa ke masa, tetapi mereka menyimpan sehingga satu tahun yang disimpan di kawasan sejuk, gelap jika diproses dalam mandi air panas. Jika tidak, mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa minggu.
Resipi ini digunakan dengan baik untuk mengangkut pasaran petani atau kurnia dari taman belakang rumah anda. Dan anda tidak perlu menghadkan diri kepada timun; anda boleh mengambil zucchini, wortel, kacang, asparagus, dan snap atau kacang polong kacang dalam air garam yang sama.
Bahan-bahan
- 4 1/2 paun jeruk timun (atau timun Inggeris)
- 1 bawang kuning (dihiris)
- 4 ekor semak segar rumpai
- 2 cawan cuka putih-wain
- 2 cawan air
- 2 1/2 cawan gula
- 1 sudu besar biji sawi kuning
- 6 buah jintan juniper
- 1/2 sudu teh biji ketumbar
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1/4 biji teh biji kopi
- Biji 1/4 sudu teh
- 1/2 sudu teh allspice berries
- 1 daun bay (runtuh)
- 4 ulas bawang putih
- 1/8 sudu teh halia (serbuk)
- 2 sudu garam
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Kupas timun itu, potongkannya separuh panjang, mengikis biji-bijian, dan potongnya menjadi potongan 1/2 inci.
Lapisan ketulan timun dalam dua hingga tiga balang pengetam kuartin yang disterilkan dengan bawang merah dan semak dill segar.
Dalam panci yang tidak aktif (tidak aluminium) yang besar, bawa cuka putih, air, gula, dan bumbu herba dan rempah-rempah hingga mendidih. Masak selama 3 minit atau sehingga gula dan garam dibubarkan.
Tuangkan air garam panas di atas timun ke dalam 1/4 inci pelekap balang. Skru topi dengan ketat dan biarkan balang sejuk sepenuhnya. Simpan mereka di dalam peti sejuk selama beberapa minggu. Atau proseskannya dalam mandi air panas mengikut arahan peralatan anda dan mereka boleh disimpan di kawasan gelap yang sejuk sehingga satu tahun.
Petua
- Luangkan masa untuk mensterilkan balang pengetam anda walaupun untuk acuan peti sejuk yang anda merancang untuk mengambil masa dalam masa yang singkat. Anda boleh membuat proses mudah dengan menjalankan balang dan penutup bersih melalui kitaran pencuci pinggan panas tanpa sabun atau barangan lain, atau anda boleh mendidihkan balang dan penutup kosong dalam periuk pengetam besar selama 15 minit. USDA mengesyorkan kaedah mandi air sebelum menghasilkan pengilangan untuk penyimpanan jangka panjang. Untuk persembahan yang lebih pedesaan dan rasa yang lebih kuat dari masa ke masa, mengekalkan herba dan rempah dalam air garam apabila anda mencurahkannya ke dalam balang. Untuk acar sedikit lebih halus dan rasa lebih stabil, ketegangan air garam sebelum menambahnya ke balang. Nikmati jeruk selepas 24 jam atau biarkan rasa lebih lanjut berkembang untuk rasa yang lebih kuat.
Tag Resipi:
- Pickles
- jeruk jerman
- hidangan sampingan
- jerman
