The Spruce / Diana Rattray
- Jumlah: 29 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 14 minit
- Masa Rising: 2 jam
- Hasil: 10 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 359 | Kalori |
| 16g | Lemak |
| 45g | Karbohidrat |
| 10g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 10 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 359 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 16g | 20% |
| Lemak Lemak 4g | 19% |
| Kolesterol 92mg | 31% |
| Natrium 1450mg | 63% |
| Jumlah Karbohidrat 45g | 16% |
| Serat Pemakanan 5g | 18% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 162mg | 12% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Gulungan hoagie ini sesuai untuk sandwich hari permainan, atau membuat gulungan gaya kaiser dengan doh dan menggunakannya untuk menarik daging babi atau burger.
Berus gulungan dengan mencuci telur pilihan dan taburkan dengan biji bijan atau biji popi.
Bahan-bahan
- 1 cawan air suam (8 auns, 105 F)
- 2 1/4 sudu teh yis kering aktif
- 1 1/2 sudu gula
- 3/4 cawan susu (suam, 6 auns)
- 1 telur besar
- 3 sudu minyak zaitun
- 5 1/4 cawan tepung roti (23 1/2 auns, ditambah lagi untuk menguli)
- 2 sudu teh garam
- Pilihan: 1 putih telur (dibawa dengan 1 sudu air, untuk mencuci telur)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dalam mangkuk campuran atau mangkuk pengadun berdiri, menggabungkan air suam dengan yis dan gula. Biarkan selama 5 minit. Gabungkan susu, telur, dan minyak zaitun dalam cangkir dan pukul untuk campuran. Masukkan campuran susu dan telur ke campuran ragi bersama tepung roti dan garam. Campurkan dengan tangan atau dengan cangkir doh sehingga adunan itu bersama. Kukuh dengan tangan atau dengan cangkuk doh selama kira-kira 8 minit, tambah lebih banyak tepung atau air jika perlu. Doh sepatutnya tegas dan lancar tetapi sedikit tidak dapat di sentuh.
Tuangkan mangkuk besar dengan minyak zaitun.
Kumpulkan doh ke dalam bola dan masukkan ke dalam mangkuk minyak. Pusingkan gris semua sisi bola doh. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan adunan naik selama kira-kira 1 1/2 jam atau sehingga dua kali ganda dalam jumlah.
Teruskan dengan resipi atau disejukkan semalaman pada ketika ini. Sekiranya anda disejukkan semalaman, biarkan doh itu muncul pada suhu bilik sebelum membentuk. 1 1/2 hingga 2 jam sepatutnya cukup masa.
Baris dua helai baking dengan kertas parchment. Taburkan sedikit dengan tepung jagung atau semolina.
Bahagikan doh menjadi 10 bahagian, kira-kira 4 auns setiap satu. Bentuk ke dalam bentuk roll hoagie 6 inci dan aturkan pada lembaran pembakar yang disediakan.
Tutup gulung dengan tuala ringan dan biarkan berdiri pada suhu bilik selama 1 jam.
Panaskan oven ke 425 F.
Dengan pesalah bakar, pisau tajam, atau pisau cukur, potong 1/4 inci celah yang mendalam ke bahagian atas gulung sebelum mereka masuk ke dalam ketuhar.
Letakkan gulung di dalam ketuhar dan kurangkan suhu ke 375 F.
Bakar gulung selama 15 hingga 18 minit, berputar kuali sekali kira-kira separuh melalui masa pembakar. Gulung akan menjadi sekitar 195 F di pusat apabila selesai. Atau periksa dengan mengetik di bahagian bawah gulung. Ia akan terdengar kosong apabila selesai.
Membuat kira-kira 41 auns doh untuk kira-kira 10 roti sandwic.
Nota: Jika anda membuat gulungan kaiser dengan setem roll kaiser, buatkan bahagian doh ke dalam bola, kemudian diratakan sedikit. Tekan dengan setem dengan tegas, tetapi jangan potong doh. Susunkan gulung yang dicap di atas kertas kertas. Sebelum membakar, pasangkannya dengan betul, berus dengan cuci telur jika dikehendaki, dan bakar seperti di atas.
Tag Resipi:
- Roti ragi
- makan tengah hari
- selatan
- cookout
