Liqueurs Itali buatan sendiri

helovi / Getty Images

Orang Itali sering digestivi selepas makan malam atau makan perayaan. Mereka bertujuan untuk membantu pencernaan dan boleh termasuk grappa, minuman keras yang sangat kuat dan neutral yang mirip dengan vodka atau Swedish schnapps, amari , kronik yang rumit yang diperbuat daripada herba dan rempah-rempah, serta minuman klasik selepas minuman yang klasik seperti limoncello dan nocino (dibuat dengan walnut hijau). Anda boleh membuat banyak dari awal di rumah, dan prosesnya lebih mudah daripada yang anda fikirkan.

Apa yang anda perlukan adalah alkohol bijirin (seperti Everclear, minta kedai arak tempatan anda), herba dan rempah yang anda dapati sama ada di kedai grosir anda, herba anda atau di kedai makanan kesihatan tempatan anda, air, penapis, corong, balang, botol, dan gabus. Lilin pengedap adalah pilihan. Gula? Anda akan mahukan beberapa, tetapi salah satu manfaat membuat sendiri di rumah ialah anda boleh mengelakkan kesilapan yang dibuat pengeluar paling komersial dan tidak membuatnya sakit manis.

Dan apabila anda mula mengetuk rumah anda akan mendapati anda terjebak, begitu juga dengan beberapa orang Itali yang mengagumkan-terdapat pelbagai jenis minuman keras untuk dipilih, ada yang sempurna di penghujung hidangan, beberapa yang sempurna untuk mengerling di hadapan api dengan kawan-kawan, dan lain-lain yang sempurna ditaburkan di atas ais krim vanila pada hari musim panas yang panas. Bukan sahaja anda akan menjadi ketagih, tetapi rakan-rakan anda akan juga, dan anda akan mendapati anda dapat menyelesaikan banyak kebimbangan hadiah percutian anda dengan beberapa kelompok yang dibuat semasa musim bunga.

Apa yang Anda Perlu Buat Liqueurs

Gelas kaca megah (pengetinan akan berfungsi dengan baik) untuk mengelakkan bahan-bahan anda. Anda akan mahukan beberapa, sama ada kapasiti 1 atau 2 kuartal.Bottles. Rendam label dari botol minuman keras elegan, atau gunakan botol wain tanpa warna, yang bagus kerana mereka mengungkapkan warna minuman keras. Anda perlu penapis jejaring halus untuk menyaring daun dan benih. Funnels. Anda akan mahukan kedua-dua besar dan kecil. Mereka harus lurus, jadi kertas penuras akan mematuhi kertas sisi. Kertas penapis standard jenis yang dijual di kedai bekalan kimia. Mereka biasanya bulat; lipatnya dua kali ganda untuk mendapatkan bulatan seperempat, dan letakkan kertas itu ke corong, memegang tiga helai dilipat pada satu sisi dan tarik keempat ke atas yang lain, dengan itu mendapatkan kerucut kertas yang ditutup di bahagian bawah (cecair akan lulus melalui itu). Berguna untuk penapisan cecair yang mengandungi gentian semi-pepejal. Memasukkan gabus dara memerlukan pengecualian, yang harganya lebih tinggi daripada yang anda ingin belanjakan. Anda boleh menggunakan corks utuh bersih dari botol wain, atau melawat kedai bekalan homebrew atau wain dan meminta gabus sintetik. Lilin yang menyegarkan menambah sentuhan yang bagus untuk botol yang anda pake sebagai hadiah.

Teknik Pembuatan Liqueur

Hampir semua likur buatan sendiri memerlukan makerasi, dalam erti kata lain, pengambilan bahan-bahan dalam alkohol untuk mengekstrak inti mereka. Ini adalah yang terbaik dilakukan dalam balang pengetam dengan tudung yang disegel dengan baik; menggabungkan alkohol dan bahan-bahan dan biarkan mereka duduk, gemetar semuanya sekali sehari atau lebih. Basah harus tinggal dalam gelap, tetapi tidak perlu didinginkan. Kehangatan sedikit boleh menjadi baik (tetapi tidak boleh disimpan di tempat yang sangat panas atau persekitaran). Jika perlu, bungkus balang dalam kertas legap untuk memastikan cahaya keluar. Memandangkan memainkan peranan penting dalam pengeluaran minuman keras. Apa yang masuk ke dalam botol akan menjadi keras dan tidak jelas kerana pelbagai ekstrak tidak akan mempunyai masa untuk bergaul, dan beberapa aromatik halus yang membuat minuman keras selesai seperti keseronokan tidak akan sepenuhnya dibangunkan. Anda sepatutnya umur botol anda di tempat yang sejuk dan gelap. Sama seperti wain, lebih banyak tidak semestinya lebih baik; minuman keras yang lebih lemah matang lebih cepat, seperti juga beberapa buah minuman, sedangkan minuman keras yang lebih kuat memerlukan lebih banyak masa.