The Spruce / Ulyana Verbytska
- Jumlah: 37 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 17 minit
- Masa Rising: 105 minit
- Hasil: 1 1/2 dozen gulung (18 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 161 | Kalori |
| 8g | Lemak |
| 17g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Pinggan: 1 1/2 dozen gulung (18 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 161 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 8g | 10% |
| Lemak 3g tepu | 13% |
| Kolesterol 56mg | 19% |
| Natrium 541mg | 24% |
| Jumlah Karbohidrat 17g | 6% |
| Serat Pemakanan 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 75mg | 6% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Roti gandum yang lembut dan lazat ini sesuai untuk slider dan burger kecil. Mereka juga membuat sandwic selera yang hebat, sama ada untuk makan tengah hari, makan malam atau pesta. Semua orang akan menyukai roti buatan sendiri yang diisi dengan burger kecil, salad makanan laut, daging lembu yang dicincang, daging babi atau ayam yang ditarik, atau hidangan sandwic yang lazat.
Bak mini boleh disediakan dengan tangan, dengan pengadun berdiri anda, atau mesin roti. Resipi membuat kira-kira 24 hingga 26 auns adunan yang boleh dibahagikan sesuai dengan keperluan anda.
Apabila anda membahagi doh ke dalam 18 keping seberat 1 1/2 auns, mereka sesuai untuk slaid 2-ons atau slider slaid. Untuk sandwic dan burger pembuka yang lebih kecil, buat 24 gulung menggunakan 1 auns adunan untuk setiap satu.
Untuk kerak atas yang lebih berkilauan dan lebih tegas, sikat kuih dengan telur sebelum dicuci. Anda juga boleh taburkan roti dengan bijan bijan untuk menyentuh sentuhan yang menyeronokkan.
Bahan-bahan
- 1 (1/4 ounce) pakej / 2 1/4 sudu teh yis kering aktif
- 1/2 cawan air (panas, kira-kira 110 F)
- 2/3 susu cawan (suhu bilik)
- 1 telur besar
- 3 sudu mentega (cair dan sejuk sedikit)
- 2 sudu besar ditambah 1 1/2 sudu teh gula
- 1 1/4 sudu teh garam
- 3 cawan / 15 auns tepung serba guna (kaedah mencelup dan menyapu)
- Mentega (atau minyak, untuk memasak mangkuk)
- 1 besar telur putih
- 1 sudu air
- 1/4 cawan biji bijan (atau biji popi)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Campurkan ragi dan air suam dalam mangkuk besar atau mangkuk pengadun berdiri. Biarkan campuran selama kira-kira 10 minit, sehingga busa.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Pukul susu, telur dan mentega cair bersama-sama untuk campuran.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Masukkan campuran susu ke campuran ragi bersama dengan gula, garam, dan tepung.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Kukuk doh dengan tangan atau gunakan pengadun berdiri dengan cangkul doh selama 8 hingga 10 minit, menambah sedikit tepung jika perlu untuk memastikan doh daripada melekat pada tangan, meja, atau sisi mangkuk. Doh harus lancar dan elastik pada ketika ini.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Secara generik, sediakan mangkuk besar dengan mentega atau minyak. Kumpulkan doh ke dalam bola dan letakkan di dalam mangkuk yang rata. Beralih beberapa kali untuk melekatkan doh dengan teliti.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan naik adunan selama 1 hingga 1 1/2 jam, atau sampai dua kali ganda secara pukal.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Baris lembaran penaik besar dengan kertas kertas atau ringan gris kuali.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Puncuk dan adukkan adunan ke dalam segi empat tepat.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Potong menjadi 18 keping, kira-kira 1 1/2 hingga 1 3/4 auns setiap (atau lebih kecil).
The Spruce / Ulyana Verbytska
Bentuk kepingan adunan menjadi bola yang kukuh, letakkan sedikit dengan tangan anda, dan letakkan pada kira-kira 2 hingga 3 inci yang disediakan.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Tutup roti dengan tuala dapur yang ringan dan biarkan mereka naik di tempat bebas draf selama kira-kira 30 minit.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Panaskan oven ke 375 F.
Untuk mencuci telur, pukul putih telur dengan 1 sudu air sehingga dicampur.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Segera sebelum roti sudah siap masuk ke dalam ketuhar, beri setiap satu dengan campuran cuci telur dan taburkan dengan biji wijen atau biji popi. Sekiranya anda lebih suka melangkau langkah ini, berhias dengan mentega cair yang sedikit selepas dibakar semasa mereka masih panas.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Bakar selama 15 hingga 18 minit, atau sehingga coklat keemasan.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Biarkan roti sejuk di atas rak dan memisahkan roti secara berasingan.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Untuk Mesin Roti
Dalam mangkuk kecil pukul bersama susu, mentega cair, dan telur.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Letakkan campuran susu, tepung, gula, garam, dan yis dalam mesin roti mengikut susunan yang dicadangkan oleh pengilang.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Jalankan pada kitaran doh.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Keluarkan doh selesai ke permukaan yang terapung ringan. Bentuk dan panggang roti seperti di atas.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Teknik Pembentukan Alternatif
Terdapat cara mudah untuk memotong roti tanpa skala dapur. Untuk sempurna walaupun bentuk, gunakan pemotong biskut, yang datang dalam pelbagai saiz dan sama ada bentuk bulat atau persegi. Anda juga boleh menggunakan pemotong pastri anda dan mengukur potongan doh ke saiz yang dikehendaki.
Sebaik sahaja anda mempunyai doh yang dibuat, gulung separuh daripada ia sehingga kira-kira 1/4 inci tebal atau sedikit lebih.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Potong adunan dengan pemotong 1 1/2 inci. Pemotong 2 inci berfungsi hebat untuk roti slaid yang lebih besar.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Ulangi dengan adonan yang lain dan letakkan roti pada helai baking sheet dan teruskan dengan langkah-langkah yang semakin meningkat dan bakar di atas.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Tag Resipi:
- Roti ragi
- roti slider
- hidangan sampingan
- american
