N8tureGrl / Getty Images
Ramai resipi memanggil badam blanched, yang badam dengan kulit gelap dikeluarkan, kerana salutan luar kacang mungkin merosakkan penampilan hidangan akhir atau keluar semasa proses memasak. Walaupun anda boleh mencari badam blanched di kebanyakan pasar raya, membuang membran nipis pada badam yang sudah anda miliki adalah lebih mudah daripada yang anda fikirkan, dan akan anda menjimatkan wang.
Langkah-langkah untuk Blanch Almonds
Hanya dalam beberapa langkah mudah, menggunakan hanya badam dan air, anda akan mempunyai badam blanched dalam masa yang singkat. Pertama, letakkan badam di dalam mangkuk. Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam mangkuk untuk hampir tidak menutupi badam. Biarkan badam duduk selama 1 minit dan tidak lagi. Pastikan tidak membiarkan badam duduk di dalam air panas terlalu lama atau tidak, mereka akan kehilangan kerepotan mereka.
Tuangkan air dari mangkuk menggunakan colander dan bilaskan badam di bawah air sejuk; longkang lagi. Pat badam kering dengan kain lembut atau tuala kertas. Untuk memecahkan kulit dari badam, ambil satu kacang pada satu masa dan cabut satu hujung yang membolehkan kulit melonggarkan. Kacang pada dasarnya akan keluar dari kulitnya, jadi pastikan ada tangan lain di sana untuk menangkapnya; jika tidak, anda akan mempunyai badam terbang di seberang bilik! Biarkan badam blanched kering sepenuhnya sebelum menggunakan dalam resipi.
Menyimpan Blanched Almonds
Minyak semulajadi dalam badam boleh menjadi tengik sehingga penting anda menyimpan badam blanched dengan betul. Badam blanched yang disimpan dalam bekas yang tertutup rapat di tempat yang gelap, sejuk dan kering akan berlangsung sebulan. Sebagai alternatif, anda boleh menyejukkan mereka sehingga 3 bulan atau membekukan mereka sehingga 1 tahun. Semua badam mempunyai jangka hayat yang lebih panjang daripada kepingan atau kepingan.
Almond Blanched Blanched
Badam blanched boleh dipotong menjadi slivers, yang menambah tekstur yang menarik untuk yogurt, ais krim, dan hidangan lain. Selepas kacang-kacangan dilancarkan, panaskannya sedikit untuk membuat keriting lebih mudah-pendek 10 saat dalam gelombang mikro akan melakukan silap mata. Kemudian, menggunakan pisau tajam anda, iris badam secara menegak dan teliti, satu demi satu.
Resipi Menggunakan Almond Blanched
Cuba tambah badam blanched untuk dimasak kacang hijau, yogurt dengan buah atau madu, salad ayam, atau brokoli dan salad feta. Atau gunakannya untuk membuat badam goreng Bahasa Sepanyol, tapa biasa yang sesuai untuk snek. Mereka boleh pan goreng atau microwaved dan dimakan sama ada panas atau sejuk. Satu lagi resipi Sepanyol yang memanggil badam blanched adalah sos Romesco, yang menggabungkan lada merah, tomato, roti, dan cuka dengan kacang-kacangan yang membuat saus sempurna bersama makanan laut.
Sudah tentu, badam blanched selalunya mengambil tempat pada senarai ramuan pencuci mulut, seperti dengan biskut crescent almond Poland dan cookies mentega mudah dengan badam.
