Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Halia adalah rempah yang indah dan hangat dengan banyak penggunaan kuliner dan perubatan. Keharusan untuk cuti ketika datang ke biskut jahe dan halia, ia juga merupakan bahan utama dalam banyak masakan Asia. Tetapi ia juga digunakan secara meluas untuk keupayaannya untuk menyelesaikan perut kecewa dan sifat anti-radangnya.
Tiada apa-apa yang menimbulkan rasa manis dan pedas dan halia halia segar, tetapi bagi mereka yang tidak dapat menggunakan akar halia mereka sebelum ia menjadi buruk, pengeringan halia adalah cara yang sempurna untuk menjadikannya terakhir. Haruman dan potensi serbuk halia baru menghembuskan versi yang dibeli dari kedai.
Memilih Root Halia Anda
Lew Robertson, Brand X Pictures / Getty Images
Mengeringkan halia mudah, walaupun tanpa dehidrator. Pertama, apabila membeli halia, uji dengan mengetuk sekeping kecil dari akar. Jika ia terkeluar bersih, tanpa serat serabut, halia segar dan akan berfungsi dengan baik untuk pengeringan. Jika terdapat banyak serat, maka akarnya akan menjadi lebih sukar untuk digiling ke dalam serbuk halus.
Untuk menyediakan halia untuk pengeringan, bersihkannya dengan baik dan kupas dengan menggunakan pisau tajam, alat pengupas sayuran, atau hanya sudu logam. Kemudian, potonglah halia sekerap mungkin. Lebih tipis kepingan, semakin cepat dan merata akan kering.
Pengeringan Halia
Cara paling mudah untuk mengeringkan halia adalah meletakkannya di atas pinggan di sebelah tingkap yang mendapat banyak matahari selama 3 hingga 4 hari. Sekiranya anda tidak mahu menunggu beberapa hari, letakkan kepingan halia dalam dehydrator atau ketuhar yang rendah (tidak lebih panas dari 150 F). Semak halia setiap setengah jam atau lebih. Pengeringan pada 150 F akan mengambil masa kira-kira 1 1/2 hingga 2 jam, manakala masa pengeringan dalam penyahhidrat akan bergantung pada penetapan haba. (Bagi mereka yang mempunyai ketuhar yang tidak mencecah 150 F, retak pintu ketuhar, dan letakkan rak ketuhar pada tahap yang paling rendah. Semak halia setiap 15 hingga 20 minit untuk memastikan ia tidak terbakar.)
Setelah halia kering, keluarkan dari oven atau dehydrator, dan biarkan ia sejuk. Setelah sejuk, periksa lagi untuk memastikan ia benar-benar kering. (Jika tidak, pop kembali ke dalam ketuhar atau dehydrator untuk satu lagi pusingan panas.) Penting untuk halia itu menjadi kering sepenuhnya sebelum menyimpan atau mengisar kerana kelembapan baki boleh menyebabkan acuan.
Rempah halia kering sangat bagus untuk membuat teh halia. Mereka menyimpan dengan baik dalam bekas kedap udara selama 5 hingga 6 bulan.
Membuat Halia Powder
Westend61 / Getty Images
Untuk membuat halia serbuk, gulungkan kepingan kering dalam pengisar kopi / rempah sehingga anda mempunyai serbuk halus. Selepas mengisar serbuk anda, biarkan sejuk pada suhu bilik sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara. Sesetengah orang suka mengisar halia hanya cukup untuk bertahan kira-kira sebulan. Walau bagaimanapun, mengisar halia anda dalam kelompok yang lebih besar dan kemudian menyimpannya dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk untuk memastikan ia segar adalah alternatif yang hebat.
Menggunakan Oven Anda sebagai Dehydrator
