Bagaimana hendak makan udang galah

Mulakan Dengan Lobster Seluruh

Tetra Images - Jamie Grill / Getty Images

Lobster segar, tempatan adalah hidangan musim panas yang hebat, sama ada anda tinggal di tepi pantai atau hanya dapat melawat di musim panas. Di sini, proses itu digariskan supaya anda mendapatkan setiap potongan keluar dari cengkerang, yang akan membuatkan anda berasa lebih baik tentang makan malam udang itu.

Bahagian ini jelas, tetapi anda mahu memulakan dengan udang galah yang telah dimasak. Pastikan anda tahu bagaimana untuk membeli udang galah dan kemudian ikuti petua tentang cara memasak udang galah untuk mengelakkan spesimen yang mengecewakan atau terlalu matang.

Twist off That Tail

Jerry Young / Getty Images

Dapatkan ekor di bahagian atas, ke arah badan. Putar dan tarik dari badan untuk memisahkan kedua-dua. Gunakan pisau untuk memotong ekor ke tengah (memisahkan ia memanjang) atau memerah tepi ke arah bawah bersama-sama sehingga mereka memberi sedikit dan kemudian menariknya untuk memecahkan cangkang.

Anda harus dapat mengeluarkan daging ekor dalam satu bahagian. Jangan lupa untuk menarik bahagian peminat ekor di hujung untuk bit daging yang bersembunyi di hujung ekor.

Sekiranya anda bernasib baik, ekor akan mempunyai deretan roe merah terang (telur udang) di sepanjang hujung cangkerang di mana anda memecahnya. Makan roe lurus atau simpan dan kacau menjadi sebahagian krim masam dan keju krim bahagian untuk penyebaran lazat atau hanya kacau ke sup makanan laut.

Keretakan Mereka Cakar

Jeff Kauck / Getty Images

Tarik cakar dengan sedikit memutar dari badan lobster untuk memisahkannya. Tarik bahagian yang lebih kecil, seperti ibu jari sejauh ia akan hilang dari cengkeraman lain, kemudian tarik sedikit lagi untuk memecahkannya. Dengan keropok atau pisau berat memecahkan cakar dan menarik daging, ini adalah tempat garpu kecil berguna.

Jika daging cakar tidak cukup hampir mengisi cangkang di sekelilingnya, ia dipegang terlalu lama dengan tali getah di sekelilingnya. Cari sumber lain untuk udang galah anda.

Dapatkan di Knuckles dan Beyond

GMVozd / Getty Images

Seterusnya: buku jari. Mereka adalah perkara-perkara yang menyertai kuku dan badan. Mereka memegang beberapa daging yang sangat manis dan lembut. Gunakan pisau beku atau pisau berat untuk memecahkannya dan gunakan garpu makanan laut atau perkakas yang serupa untuk mencucuk daging itu.

Anda akan melihat barangan hijau yang terdapat di rongga badan di mana anda memecah ekor. Itulah tomalley udang, atau hati dan pankreas, tepat. Sesetengah orang menyukainya, sesetengah orang terlalu susah untuk mencuba, dan orang lain memilih untuk mencampurkannya ke dalam hidangan lain.

Sama ada anda turun tomalley atau tidak, terdapat beberapa daging di hadapan rongga badan yang bernilai mencari. Pecahkan badan ke pusat (ibu jari anda perlu melakukan kerja) dan gunakan garpu kecil untuk memilih daging.

Akhirnya, pemakan lobster yang berdedikasi akan memecahkan enam kaki kecil " berjalan" dan menghisap daging daripada mereka. Tidak ada cukup di sana untuk mengisi siapa pun, tetapi ia perlu dilakukan dan pasti akan membuatkan anda berasa seperti anda makan semua udang itu!