Boblin / Getty Images
Panggang daging lembu jagung adalah hidangan daging lembu yang disembuh garam yang disediakan dengan garam batu besar yang dikenal sebagai "jagung" garam. Istilah "kornal kornea" dan "kornal daging sapi kornet" sering digunakan secara bergantian walaupun mereka berbeza. Daging kornet adalah kaedah pengawetan dan perasa yang diproses dan dibuat dari potongan sandung itu sendiri.
Potongan daging lembu yang paling biasa, untuk dikorek, adalah sandung lamur. Banyak hidangan daging kornet dimasak di dalam periuk panci atau ketuhar Belanda, menghasilkan daging merah jambu. Ia sering dipasangkan dengan mustard, kentang, dan kubis, dan kemudian digunakan dalam sandwic Reuben. Biskut daging bukan kornet biasanya disapu dan digunakan dalam barbeku, di mana ia boleh dihidangkan pada roti atau dipasangkan dengan makanan yang selesa seperti kentang lecek, kacang panggang, dan coleslaw.
Bagaimana Long Corned Beef Adakah Baik Untuk
Lenggong daging kornea boleh bertahan di mana saja dari hari ke bulan bergantung kepada keadaan simpanan, pembungkusannya, dan sama ada ia segar atau dimasak. Mula-mula, pastikan masker daging lembu anda tidak menjadi buruk. Anda boleh tahu sama ada dengan berbau dan melihatnya-lihat jika terdapat tanda-tanda bau masam, warna kusam, atau tekstur berlendir. Sekiranya hanya sebahagian dari beku daging lembu anda tidak baik, anda boleh memotongnya dan menyimpan yang lain.
Pembekuan daging kornea
Daging kornet segar atau mentah biasanya dijual di dalam air garam dengan vakum "jual-oleh". Ia boleh disejuk dalam pakej sehingga tujuh hari selepas tarikh jual. Begitu juga, jika anda membuat daging kornet anda sendiri, ia harus dibungkus dengan ketat dan disimpan lima hingga tujuh hari di dalam peti sejuk. Nota: Daging kornet yang dimeteraikan vakum boleh dibekukan dalam pembungkusan aslinya sehingga satu bulan sebelum dimasak. Tidak ada keperluan untuk mencairkan daging jagung tanpa beku sebelum memasak-ia boleh muncul ke dalam periuk air mendidih.
Daging kornet yang dimasak boleh didinginkan hingga lima hari dan dibekukan sehingga dua bulan.
Corned Beef Brisket
Anda boleh jagung mulut anda sendiri di rumah dengan meletakkannya di dalam periuk yang cukup besar untuk mengandungi daging. Hanya tambah bawang, lobak merah, dan saderi sebelum menutupnya dengan satu inci air. Kemudian, tentukan haba yang tinggi, biarkan mendidih, dan biarkan ia mereda.
Selepas dua hingga tiga jam, daging menjadi lembut dan bersedia untuk dihiris dan disajikan.
