Yuri_Arcurs / Getty Images
-
Memotong Sayur-sayuran pada Diagonal
Rhonda Parkinson
Anda mungkin menyedari bahawa banyak resipi Cina memanggil sayur-sayuran untuk dipotong "pada pepenjuru." Pemotongan pepenjuru adalah teknik memasak Cina mudah yang boleh digunakan dengan banyak sayuran. Memotong sayur-sayuran pada pepenjuru memperlihatkan lebih banyak kawasan permukaan sayuran hingga panas.
Selain memasak sayuran dengan lebih cepat, ia juga dapat menyerap lebih banyak sos dan perasa yang dimasak. Potongan jenis ini juga menjadikan hidangan siap kelihatan cantik.
-
Memotong Wortel pada Diagonal
Rhonda Parkinson
Selepas mengupas lobak merah, letakkan di papan pemotongan atau blok pencincang. Memegang lobak dengan tegas, menggunakan pisau tajam atau kujang untuk memotong makanan pada sudut 60 darjah.
-
Teruskan Memotong Lobak
Rhonda Parkinson
Teruskan memotong lobak merah di atas pepenjuru, cuba sebanyak mungkin untuk membuat seragam seragam lebar.
-
Selesai!
Rhonda Parkinson
Wortel kini sedia untuk digunakan dalam goreng.
-
Memotong Leek pada Diagonal
Rhonda Parkinson
Mula-mula pastikan untuk membersihkan bawang, mencairkan kotoran apa-apa. Kemudian letakkan bawang pada papan pemotong atau memotong blok dan tahan dengan tegas. Ambil pisau tajam atau kujang dan tahan sehingga anda memotong bawang pada sudut 60 darjah.
-
Teruskan Memotong Leek
Rhonda Parkinson
Teruskan memotong bawang pada pepenjuru ke kepingan bersaiz seragam.
-
Anda sudah selesai!
Rhonda Parkinson
Wortel dan daun bawang kini sudah siap dimasak. Sebaik sahaja anda mendapat pengalaman dalam pemotongan pepenjuru, anda mungkin ingin menggunakan teknik roll cut untuk mengurangkan sayur-sayuran yang lebih besar seperti lobak besar, lobak, dan zucchini. Kelebihan pemotongan roll adalah bahawa ia mendedahkan tiga sisi sayur-sayuran.
