Will Woods / Visi Digital / Getty Images
Yogurt pada dasarnya adalah sejenis susu curdled seperti krim masam dan creme fraiche, tetapi dengan kurang lemak. Yogurt dicipta apabila bakteria dalam fermentasi susu dan membeku untuk menebal susu ke tekstur berkrim, menambah rasa yang halus, sedikit astringen. Dalam pembuatan komersial, bakteria yang ramah ditambah, tetapi jika anda memanaskan susu segar dan menyimpannya pada kira-kira 100 F selama beberapa jam, ia secara semula jadi akan menjadi yogurt dalam keselesaan rumah anda sendiri.
Jenis Yogurt
Terdapat beberapa jenis yogurt. Yogurt tradisional boleh dibuat dengan krim atau susu, yoghurt Yunani, yang juga dipanggil yogurt terikat dan yogurt Iceland. Yogurt boleh dibuat dari pelbagai jenis susu mamalia tetapi paling kerap dibuat dari lembu, kerbau atau susu kambing. Ia juga boleh dibuat dari kelapa, soya dan susu badam. Kefir adalah versi alkohol yogurt yang asalnya diperbuat daripada susu unta yang ditapai tetapi sekarang terbuat dari susu lembu. Terdapat dalam beberapa kedai makanan semula jadi, kefir mempunyai kandungan alkohol kira-kira 2.5%. Resipi mudah terbaik untuk yogurt buatan sendiri menambah sirap maple dan ekstrak vanila tulen untuk yogurt biasa untuk rasa yang enak, namun bersih.
Tahap Lemak yang berbeza di Yogurt
Terdapat beberapa jenis yogurt dengan tahap lemak yang berbeza yang sedia ada di pasaran. Semua jenis yogurt boleh didapati secara tetap, rendah lemak dan tidak gemuk sehingga anda boleh memilih kandungan lemak anda. Yogurt biasa biasanya dibuat dari susu lembu dan tidak bercampur-campur dan tanpa gula. Yogurt yang lazat umumnya mempunyai buah atau perisa ditambah, bersama dengan banyak gula. Gula ditambah bukan sahaja untuk rasa manis tetapi untuk membantu memelihara buah. Yogurt beku adalah versi yogurt ais krim lembut. Ia biasanya stabil dengan penambahan gelatin apabila dibuat di rumah.
Faedah pemakanan Yogurt Homemade
Yogurt buatan sendiri tidak mempunyai apa-apa rasa tiruan, warna, dan gula yang diproses yang banyak jenama yogurt menambah untuk memanjangkan jangka hayat produk mereka. Yogurt buatan sendiri juga tidak mengandungi bahan pengawet, yang lebih mudah pada sistem pencernaan dan lebih sihat untuk anda. Anda boleh membuat yogurt anda sendiri dengan balang mason dan tempat yang hangat di dapur anda atau dapatkan pembuat yogurt, yang juga berfungsi sebagai pembuat yogurt beku, dalam beberapa kes.
Lebih lanjut mengenai Resipi Yogurt dan Yogurt:
Di bawah mencari petua memasak untuk membuat yogurt anda sendiri serta resipi untuk pelbagai rasa yogurt yang menjalankan gamut dari sederhana hingga rumit. Anda juga akan mencari maklumat mengenai jangka hayat yogurt dan cara terbaik untuk menyimpannya dari masa ke masa. Untuk lebih banyak petua dan maklumat, klik satu atau lebih pautan di bawah:
• Tip-tip, Langkah-Langkah, dan Substitusi Memasak Yogurt
• Keju Yogurt buatan sendiri
• Penyimpanan Yogurt
• Sejarah Yogurt
