Gregor Schuster / Pilihan Jurugambar / Getty Images
Serbuk alpukat beku siap digunakan dalam guacamole, smoothies, atau salad dressings. Malah, pembekuan adalah satu- satunya cara yang saya tahu untuk mengekalkan jangka panjang makanan yang lazat dan sihat ini. Sekiranya anda beruntung untuk dijual ke atas alpukat, atau diberkati untuk mempunyai pokok alpukat, ini adalah perkara yang perlu dilakukan dengan tambahan yang anda tidak akan dapat makan lebih segar.
Sebelum membekukan mereka, biarkan alpukat tidak matang keluar pada suhu bilik sehingga mereka cukup masak sehingga daging memberikan dengan mudah apabila anda menekan pada kulit dengan ibu jari anda. Avocados masak boleh disimpan dalam peti sejuk selama 1 - 2 minggu. Untuk penyimpanan lebih lama dalam peti sejuk, inilah yang perlu anda lakukan:
Potong setiap alpukat separuh memanjang. Memukul pisau tukang masak (berhati-hati) ke tengah lubang alpukat yang besar dan biarkan ia memutar. Lubang alpukat akan datang dengan segera.
Campurkan daging alpukat masak dengan sudu. Sebagai alternatif, markai daging dengan pisau paring ke dalam kiub atau kepingan dan kemudian mengupas kepingan itu dari kulit.
Letakkan daging alpukat menjadi pengisar atau, lebih baik, pemproses makanan. Tambah 1 sudu lemon atau jus kapur setiap 8 auns daging alpukat (kira-kira 1 alpukat sederhana). Keasaman jus sitrus menghalang perubahan warna, dan rasa yang terang ditambah dalam guacamole atau salad dressing kemudian.
Membersihkan jus alpukat dan sitrus sehingga sangat halus. Pindahkan serbuk itu ke dalam beg atau peti beku. Jika menggunakan beg, tekan sebanyak mungkin udara sebelum kedap. Sekiranya menggunakan bekas beku, tinggalkan 1 inci ruang kepala kerana alpukat akan berkembang sedikit kerana ia membeku. Meterai dan label.
Beku, asid alpukat yang berasid boleh pergi terus ke dalam smoothie campuran. Untuk guacamole, salad dressing, topping taco, atau kegunaan lain, cair alpukat sebelum menggunakannya.
Jangan cuba membekukan potongan alpukat, kepingan, atau keseluruhan bahagian. Tekstur dan warna mereka tidak tahan dengan baik selepas mereka dibekukan. Malah, alpukat dicairkan tidak membeku dengan baik. Sebabnya puree halus membeku lebih baik adalah bahawa keasidan jus sitrus tambahan diagihkan sama rata sepanjang produk alpukat.
Jika, seperti saya, anda lebih suka guacamole mashed dan agak chunky, inilah apa yang anda boleh lakukan untuk memperbaiki tekstur: tambah alpukat segar atau dicincang secara kasar ke pure alpukat beku dan dicairkan.
