bhofack2 / Getty Images
-
Varieti Timun
Maximilian Stock Ltd./ Getty Images
Sebaik sahaja hanya terdapat di pasar petani yang terbaik, pelbagai jenis timun muncul di koperasi, kedai runcit, dan petak taman lebih dari sebelumnya. Terdapat beberapa jenis timun biasa iaitu Armenian, Inggeris, lemon, Parsi-yang mungkin anda hadapi.
Bukan sahaja panduan ini dapat membantu anda mengenal pasti timun, tetapi anda juga akan mendapat beberapa idea mengenai cara menggunakannya. Salah satu kegemaran lazimnya terdapat dalam salad timun segar. Ini adalah cara cepat untuk menikmati pelbagai jenis timun.
-
Cucumber Armenia
Barbara Rich / Getty Images
Timun Armenia adalah panjang, nipis, dan sedikit berubah-ubah dalam warna gelap dan ringan yang berwarna hijau muda atau hijau kekuningan. Mereka renyah dan lazat apabila hanya dihiris dan dimakan mentah.
Timun ini mempunyai biji yang sangat lembut dan kulit nipis. Mereka tidak memerlukan pembenihan atau mengelupas untuk makan. Mereka tidak baik untuk jeruk, bagaimanapun, kerana tekstur yang lebih lembut bererti mereka berubah menjadi bubur.
-
Cucumber Bahasa Inggeris (Atau Tanpa Seedless)
Maximilian Stock Ltd./ Getty Images
Timun Inggeris juga dipanggil timun panas dan timun tanpa biji. Pelbagai ini panjang dan nipis dengan kulit hijau gelap.
Anda akan sering menemui pelbagai jenis ini yang dibalut plastik di pasar raya, tetapi anda boleh mencari yang diletakkan di pasar petani. Walaupun alias mereka, timun ini tidak memerlukan balut panas atau plastik untuk berkembang.
Timun ini mempunyai rasa ringan, hampir tidak wujud. Ia berharga untuk kulit tipis dan biji minimum. Seperti timun Armenia, timun Inggeris terbaik dihiris dan mentah dan tidak sesuai untuk penjerukan. Walau bagaimanapun, mereka melakukan keajaiban dalam koktel. Cuba tambah keping atau dua untuk segelas minuman apabila ia panas keluar atau cambuk martini timun.
-
Garden Cucumbers
Damian Davies / Getty Images
Timun taman adalah timun yang paling biasa di Amerika Utara. Mereka agak licin berkulit dan hijau gelap.
Cucumber yang dijual di kedai runcit cenderung untuk menjadi waxed untuk membantu mereka mengekalkan kelembapan. Atas sebab ini, anda akan mahu mengupas timun ini. Variasi yang tidak dapat dijumpai dapat ditemui (terutamanya di pasar petani), tetapi anda masih boleh mengupasnya jika kulitnya kental atau pahit.
Biji besar dalam timun taman klasik ini adalah mengapa banyak resipi memanggil cucumber (atau, sebaliknya, de-seeding) timun sebelum menggunakannya. Sebaik sahaja biji-biji itu dikeluarkan, namun ia sesuai untuk sebarang resipi.
-
Gherkins
Kajakiki / Getty Images
Gherkins sangat kecil-kadang-kadang tidak lama dua inci. Jika anda mencari timun untuk mengambil jeruk, ini adalah pilihan yang tepat kerana ia akan mudah dimuatkan dalam balang. Mereka popular di Perancis, di mana jeruk jeruk-yang dikenali sebagai cornichons- merupakan iringan klasik untuk pâté.
-
Kirby Cucumbers
Eddy Zecchinon / Getty Images
Tikus Kirby biasanya pendek dan mereka sentiasa bergelimpangan. Mereka mempunyai pelbagai warna kulit dari kuning ke hijau gelap.
Kirbys luar biasa renyah untuk makan mentah, tetapi cukup beraroma untuk menjadi sempurna untuk penjerukan juga. Kadang-kadang, mereka dijual di bawah nama "timun jeruk."
-
Lemon Cucumbers
Donald Erickson / Getty Images
Kuning, bulat, saiz penumbuk yang murah hati, timun ini kelihatan seperti lemon, yang menerangkan namanya. Timun limau manis, tanpa tepi pahit yang kebanyakannya mempunyai timun. Mereka mempunyai kulit nipis, biji lembut yang minimum, dan beraroma.
Timun jeruk adalah mentah yang lazat dan kelihatan cantik indah dalam salad, tetapi mereka juga membuat jeruk yang lazat.
-
Pucuk Parsi
Bill Boch / Getty Images
Timun Parsi sangat mirip dengan timun Inggeris. Begitu sama, pada hakikatnya, mereka hampir tidak dapat dibezakan dari cukes Inggeris yang segar, tidak dibungkus dalam plastik. Perbezaan besar, bagaimanapun, adalah bahawa Persia datang dalam pelbagai panjang yang lebih panjang - beberapa lebih pendek, lebih lama lagi, dan kadang-kadang dengan kulit sedikit bergelombang seperti Kirby.
Kubes Parsi mempunyai rasa ringan dan kulit nipis. Ini menjadikan mereka hebat untuk salad atau sebagai potongan untuk mencelup. Mereka juga renyah dan cukup tegas untuk berdiri dengan sedikit memasak-mencuba membuangnya dalam panci!
