Daun & batang Chard. Molly Watson
-
Cara Berikan Chard Swiss
Daun chard Swiss. Molly Watson
Swiss chard, chard merah, chard emas, atau chard pelangi. Mana-mana jenis chard yang anda ada di tangannya mempunyai batang yang cerah, sengit dan daun beralun yang sangat beralun. Perbezaan tekstur di antara batang dan daun hendaklah mendedahkan kepada walaupun pemasak baru bahawa kedua-dua bahagian ini tidak memasak pada kadar dan masa yang sama.
Nasib baik, batang yang kelihatan dan tulang rusuk yang mengalir ke tengah-tengah daun-daun yang besar, menarik ini mudah dibuang dan memasak secara berasingan dari daun.
Perkara pertama dahulu: Bilaskan kotoran atau kotoran dari daun dan sapukannya kering sebelum meneruskan. Lihatlah chard itu, kadang-kadang ia hanya perlu dibilas dengan cepat, dan lain-lain rumpun kotoran mungkin melekat padanya (terutamanya jika hujan) - anda tidak mahu kotoran merosakkan makan malam.
-
Potong & Lipat Chard
Daun chard Swiss dilipat. Molly Watson
Kumpulkan daun yang dibersihkan bersama-sama. Memotong dan membuang mana-mana bahagian yang dicat atau rosak.
Sesetengah tandan akan agak bersih dan mudah-hanya memotong bahagian bawah batang dan bergerak bersama. Pada masa yang lain, anda akan mempunyai sekumpulan dengan beberapa penggerudian sehingga batang yang perlu "dicukur" dan dibuang supaya anda mempunyai batang yang murni siap untuk memasak.
Selepas memotong massa, bekerja dengan satu daun pada satu masa untuk hasil yang terbaik.
Ambil daun chard, lipatnya separuh panjang, dan letakkan di hadapan anda.
Ini bukan sains yang tepat, mahupun sains roket - anda hanya melipat daun di sepanjang pusat semulajadi, meletakkan batang / tulang rusuk menghadap satu arah dan tepi daun dengan cara lain.
-
Potong Batang
Potong batang chard. Molly Watson
Gunakan pisau tajam untuk memotong di sepanjang pinggir tulang rusuk batang. Bagaimana agresif anda tentang memotong semua batang dan mengorbankan beberapa daun terpulang kepada anda.
Ulangi dengan daun yang tinggal, menyusun batang dan daun secara berasingan.
-
Ulang Dengan Daun Yang Tersisa
Daun & batang Chard. Molly Watson
Sebaik sahaja selesai, anda akan mempunyai timbunan batang chard dan longgokan daun chard. Titik memisahkan mereka adalah untuk dapat memasak masing-masing untuk kegunaan terbaik mereka sendiri. Beberapa idea untuk memulakan anda:
- Menggunakannya dalam sup. Potong dan tumis batang dengan aromatik atau sayur-sayuran lain, buat sup, dan kemudian tambahkan daun cincang pada akhir untuk pecah hijau. Berikan Daun Chard yang Dihasilkan. Di sini, batang dicincang dan digunakan dalam pengisian dan daunnya disimpan secara keseluruhan, disumbat, dan dipanggang. Bertambah dengan Swiss Chard Dumplings. Batang-batang itu dapat disemai sebelum daun-daun, memastikan perkara-perkara yang dimasak sama rata dalam peminum yang gurih. Bawa Chard Stem Gratin ketika, seperti banyak orang, anda hanya perlu daun untuk resipi. Gratin membuat penggunaan lazat batang, jadi jangan buang mereka.
