Ilustrasi: Sage Youngblood
Walaupun ayam belanda segar boleh didapati secara dalam talian dan di banyak kedai runcit, banyak orang memilih untuk membeli burung beku sebaliknya. Dan bergantung pada seberapa besarnya, kalkun beku boleh mengambil beberapa hari untuk mencairkan di dalam peti sejuk anda. Merancang lebih awal dapat membantu mencegah masalah pada hari itu.
Tonton Sekarang: Cara Selamat Melindungi Turki Beku
Bagaimana cairkan Turki beku
Hanya ada satu cara yang selamat, mudah dan baik untuk mencairkan kalkun beku, dan itu ada di dalam peti sejuk.
Ia selamat kerana ia tetap sejuk sepanjang masa, sekali gus menghalang pertumbuhan bakteria berbahaya yang boleh menyebabkan keracunan makanan.
Ia mudah kerana anda tidak perlu berbuat apa-apa. Kalkun hanya duduk di dalam peti sejuk dan mencairkan semuanya dengan sendirinya.
Terdapat beberapa kaedah lain yang mungkin secara teknikal selamat. Tetapi salah seorang daripada mereka tidak mudah, dan yang lain tidak baik-seperti, ia akan melakukan perkara-perkara buruk kepada kalkun anda, dan membuat anda berharap anda telah menggunakan teknik yang berbeza.
Thaw It dalam Peti Sejuk
Melukai di dalam peti sejuk adalah cara yang disyorkan HAN untuk mengoyak ayam belanda yang beku. Untuk itu untuk bekerja, bagaimanapun, anda memerlukan banyak masa: 24 jam masa pembuangan untuk setiap 4 hingga 5 paun burung. Satu ayam belanda besar, katakan, 15 hingga 20 paun, perlu menghabiskan 4 hingga 5 hari di dalam peti sejuk.
Yang bermaksud anda perlu merancang ke hadapan. Jika anda boleh menguruskannya, anda akan menjadi emas. (Dan ayam belanda kamu akan berwarna coklat keemasan dan lazat.)
Inilah caranya:
- Pastikan peti sejuk anda berada pada suhu 40 F atau lebih dingin. Letakkan kalkun di dalam pembalut asalnya. Letakkan burung di atas dulang atau dalam kuali untuk mengumpul apa jus yang bocor keluar. Jaga ia di bahagian bawah peti sejuk anda supaya ada kebocoran tidak akan mencemarkan apa-apa di bawah. Berikan 24 jam untuk setiap 4 hingga 5 paun kalkun beku (lihat carta penuh di bawah).
Ia cukup mudah. Tetapi jika anda tidak mendapat masa yang cukup, dan tidak mahu mencuba memanggangnya semasa ia masih beku, anda sentiasa boleh mencuba kaedah air sejuk. Tetapi bersiaplah untuk bekerja.
Thaw It in Cold Water
Ia mungkin selamat mencairkan ayam belanda yang beku di dalam wastafel yang penuh dengan air sejuk, tetapi ia tidak akan mudah. Masalahnya, anda perlu membenarkan 30 minit masa pencairan selama setiap paun burung beku, dan anda HARUS menyimpan air 40 F atau lebih sejuk sepanjang masa.
Itu bermakna memantau suhu dengan termometer yang cepat-baca dan mengubah air setiap setengah jam. Sekarang, cincin apabila anda telah mengetahui masalah dengan menggunakan kaedah ini…
Ding! Betul! Untuk ayam belanda yang sangat besar, seperti 20 pounder, yang boleh mengambil sepuluh jam atau lebih untuk mengeringkan, anda perlu menukar air setiap tiga puluh minit selama sepuluh jam . Itulah dua puluh perubahan air!
Selain daripada hakikat bahawa anda mempunyai banyak perkara yang perlu dilakukan dengan masa anda, kelemahan utama kepada kaedah ini adalah bahawa selepas dua atau tiga jam, anda akan merosot dan berhenti mengubah air, dan angin dengan bom salmonella merendam dalam sinki dapur.
Selain itu, anda tidak boleh semata-mata menambah air segar dari paip; air perlu lebih sejuk daripada 40 F. Jika air yang keluar dari paip anda lebih panas daripada itu, anda perlu menambah ais untuk menurunkan suhu.
Juga, anda perlu memastikan bahawa ayam belanda tetap terendam. Jika ia terapung (dan ia akan), anda perlu menimbangnya. Dan jika sinki anda terlalu kecil, kaedah ini tidak akan berfungsi.
Dan apa sahaja yang anda lakukan, jangan cuba mencairkan ayam belanda dalam air panas.
Berikut adalah carta masa untuk membantu anda membandingkan masa pencairan menggunakan peti sejuk dan kaedah air sejuk:
| Berat Turki | Masa pencucuhan
(Peti sejuk) |
Masa pencucuhan
(Air sejuk) |
|---|---|---|
| Sehingga 12 lbs | 1 hingga 3 hari | 2 hingga 6 jam |
| 12 hingga 16 lbs | 3 hingga 4 hari | 6 hingga 8 jam |
| 16 hingga 20 lbs | 4 hingga 5 hari | 8 hingga 10 jam |
| 20 hingga 24 lbs | 5 hingga 6 hari | 10 hingga 12 jam |
Jangan Cuba Cairkannya dalam Microwave
Ya, suhu-bijak, ayam belanda anda akan dicairkan, jika itu semua anda peduli. Sebagai contoh, jika anda merancang untuk menggunakannya sebagai bola sepak; atau mungkin memasaknya dan memberi makan kepada beberapa haiwan liar.
Tetapi jika anda sebenarnya merancang untuk menyampaikannya kepada orang ramai , ini bukan cara yang baik untuk digunakan. Memandangkan jumlah watts yang berbeza, paras kuasa, minit per paun, dan pembolehubah lain, hasil yang paling mungkin untuk kaedah pencairan ini adalah kalkun yang masih beku di beberapa bahagian, sementara sudah dimasak di tempat lain.
Itulah jika anda juga boleh muat seekor ayam belanda di dalam gelombang mikro anda, yang, jelas, anda tidak boleh. Ambil langkah pita sekarang, dan pergi mengukur pembukaan gelombang mikro anda. Ia kira-kira 8 inci tinggi, bukan? Tidak ada cara anda sesuai dengan ayam belanda beku melalui pembukaan 8-inci.
Dan walaupun anda boleh (iaitu anda mempunyai kalkun 7-inci), anda tidak perlu menggunakan kaedah ini di tempat pertama. Anda lebih baik menggunakan teknik air sejuk, di mana ayam belanda kecil anda akan dicairkan dalam beberapa jam.
Jangan cair pada suhu bilik
Melancarkan kalkun beku di kaunter dapur, atau meja makan, atau di mana-mana bilik lain rumah anda, adalah BESAR tidak-tidak.
Selain hakikatnya, mari kita katakan, dengan tidak sengaja untuk mengoyakkan ayam belanda Kesyukuran di dalam bilik tidur rawak (untuk mengatakan apa-apa bilik mandi), mencairkan ayam belanda pada suhu bilik adalah amalan yang dahsyat. Daging atau ayam yang tidak dibakar (termasuk beku) tidak boleh ditinggalkan pada suhu bilik selama lebih dari dua jam. Lebih lama lagi dan anda hanya mengemis untuk kes keracunan makanan. Jadi, jangan berfikir tentang perkara ini.
Be Smart, Be Safe: Plan Ahead
Dan itulah yang ada padanya. Seperti yang anda lihat, mencairkan kalkun 20 paun di dalam peti sejuk boleh mengambil bahagian yang lebih baik dalam seminggu. Jadi rancang ke hadapan! Sedikit persediaan akan memastikan bahawa anda tidak dihadapi dengan ayam belanda yang masih beku pada pagi Kesyukuran.
Cara Memasak Beku Turki Tanpa Thawing (Jangan Panik!)
