Israel / Getty Images
- Jumlah: 74 minit
- Prep: 60 minit
- Masak: 14 minit
- Chilling Time: 3 jam 30 minit
- Hasil: 36 truffles (36 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 152 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 14g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 36 truffles (36 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 152 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah 10g Lemak | 13% |
| Lemak 6g tepu | 30% |
| Kolesterol 6mg | 2% |
| Natrium 21mg | 1% |
| Jumlah karbohidrat 14g | 5% |
| Serat Pemakanan 2g | 9% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 22mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Caramel Truffles kaya, truffles coklat mewah dengan rasa yang mendalam gula karamel. Ini dibuat sedikit berbeza daripada truffles tradisional-bukannya hanya dibuat dengan coklat dan krim, mereka termasuk asas sos karamel buatan sendiri yang memberikan kedalaman gula-gula dan rasa manis berasap karamel. Mereka mempunyai rasa gula yang kaya, kaya gula yang sangat adiktif.
Cara kegemaran kami untuk mengatasinya adalah dengan Candied Cacao Nibs. Coklat coklat dan rasa karamel nibs adalah pelengkap sempurna kepada truffles. Anda juga boleh mengatasinya dengan kacang cincang, bit toffee, atau hanya meninggalkannya kosong.
Seperti banyak truffles, ini mempunyai beberapa tempoh yang panjang, jadi pastikan anda meninggalkan masa yang cukup ketika membuatnya.
Bahan-bahan
- 1/4 cawan gula
- 2 sudu air
- 1/2 sudu teh jus lemon
- Krim cawan 2/3
- 9 auns coklat separuh manis (dicincang halus)
- 1/2 cawan serbuk koko
- 1 paun coklat gula-gula coklat
- Pilihan: topping seperti kacang cincang, toffee, atau kakao nibs
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Pertama, buatkan asas karamel. Campurkan gula, air, dan jus lemon dalam periuk kecil. Panaskan api sederhana dan kacau sehingga gula dibubarkan.
Teruskan panas dan bawa campuran ke dalam mendidih, memberus balik sisi kuali dengan berus pastri basah untuk mengelakkan penghabluran. Benarkan campuran masak sehingga ia berubah warna karamel. Keluarkannya dari haba apabila ia mencapai warna coklat yang sederhana.
Sementara itu, panaskan krim dalam periuk kecil sehingga gelembung kecil terbentuk di sekeliling tepi kuali dan hampir mendidih.
Letakkan coklat semi-manis yang dicincang dalam mangkuk selamat panas yang sederhana.
Kembalikan karamel ke panas dan tuangkan krim panas ke dalam karamel (ia adalah semulajadi untuk campuran ini untuk pecah kerana ia bercampur). Kacau, panas, sehingga karamel dan krim digabungkan sepenuhnya.
Tuangkan krim karamel ke dalam coklat cincang. Biarkan ia duduk selama 1 minit untuk melembutkan coklat, kemudian kacau perlahan sehingga campuran digabungkan dengan baik. Tutup coklat dengan bungkus berpegang dan sejuk ke suhu bilik. Sekali ia sejuk, simpan sehingga cukup kuat untuk sudu atau paip, kira-kira 2 jam.
Untuk membentuk truffle, gunakan cangkir gula-gula atau sudu kecil untuk menghancurkan truffles 1 inci ke dalam lembaran penaik yang dibarisi dengan kertas. Setelah semua dikocok, debu tangan anda dengan serbuk koko dan gulung bola ganache di antara telapak tangan anda untuk membuatnya bulat.
Dinginkan dulang truffles selama 1 hingga 2 jam, sehingga cukup kuat untuk mencelupkan.
Meleleh salutan gula-gula coklat dalam microwave, kacau selepas setiap 30 saat untuk mengelakkan terlalu panas.
Sapukan truffles yang terbentuk dalam salutan menggunakan alat mencelup atau garpu-dan kembalikan mereka ke lembaran penaik. Walaupun coklat masih basah, taburkan bahagian atas dengan kacang cincang, bit toffee, atau Candied Cacao Nibs. Ulangi semua truffles dan sejuk di dalam peti sejuk sehingga ditetapkan, kira-kira 15 minit. Hidangkan pada suhu bilik dan simpan lebihan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.
Tag Resipi:
- truffles
- pencuci mulut
- american
- hari lahir
