Qwart / Getty Images
- Jumlah: 5 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 0 minit
- Hasil: Sekitar 2 cawan (32 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 94 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 0g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Kira-kira 2 cawan (32 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 94 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah 10g Lemak | 13% |
| Lemak Lemak 2g | 8% |
| Kolesterol 28mg | 9% |
| Natrium 31mg | 1% |
| Jumlah karbohidrat 0g | 0% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 5mg | 0% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Jika anda pernah merasai mayones buatan sendiri, anda tahu bahawa rasa yang kaya dan tekstur sutera tidak seperti apa yang kami beli di kedai runcit. Terdapat banyak sebab yang baik untuk belajar bagaimana membuat mayones buatan sendiri, pertama sekali dan paling penting kerana ia sangat mudah dan panggilan untuk bahan-bahan yang kebanyakan kita ada di tangan setiap hari. Gunakan pemproses makanan untuk membuat mayo buatan sendiri dalam masa kurang daripada lima minit. Sekiranya anda tidak mempunyai pemproses makanan, cuba resipi mudah yang menggunakan pengisar rendaman (tongkat kayu).
Satu lagi kelebihan membuat mayonis buatan sendiri ialah anda boleh memilih bahan-bahan berkualiti tinggi seperti telur segar, minyak sihat dan perasa. Anda juga boleh membuat mayonis organik buatan sendiri jika anda mahu. Produk mayonis yang dibeli dengan kebanyakannya dibuat dengan minyak kacang soya, yang mungkin mengandungi organisma diubahsuai secara genetik. Adalah penting untuk menggunakan telur pasteur dalam resipi yang memanggil telur mentah kerana telur mentah merupakan sumber bakteria salmonella yang diketahui.
Bahan-bahan
- 3 besar kuning telur pasteurisasi, suhu bilik
- 1 sudu teh mustard yang disediakan, sama ada Dijon atau mustard kuning tradisional
- 1 1/4 hingga 1 1/2 cawan minyak salad neutral, seperti minyak zaitun ringan, minyak grapeseed, canola, minyak safflower, minyak kacang tanah (Jika anda lebih suka rasa minyak zaitun yang lebih kuat dalam mayonis anda, gunakan setengah minyak zaitun tambahan dan separuh minyak berperisa neutral.)
- 1/4 sudu teh garam kosher atau garam laut
- 1/4 sudu teh lada segar, lebih baik putih
- Jus 1/2 lemon
- 1 cawan cuka sari apel
- 2 sudu air
- Pilihan: pinch cayenne pepper
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan kuning telur dan sawi dalam mangkuk pemproses makanan. Hidupkan kuasa dan mula menambah minyak melalui tiub suapan, jatuh dengan penurunan pada mulanya. Sangat penting untuk menambah minyak dengan perlahan pada permulaan pemprosesan. Oleh kerana campuran mayo mula mengemulsi (atau menebal), anda boleh mula menyeramkan minyak yang tinggal ke dalam pemproses makanan.
Apabila campuran menjadi tebal dan berkrim, tambah garam, lada, jus lemon, cuka, air, dan secubit cayenne, jika menggunakan. Pulse hanya dikombinasikan.
Simpan mayonis buatan sendiri di dalam balang kaca di dalam peti sejuk. Ia akan menyimpan sehingga satu minggu, bergantung kepada kesegaran kuning telur yang digunakan.
Petua
- Sekiranya mayonis terlalu tebal, pukul lebih sedikit air atau jus lemon sehingga ia konsisten. Sekiranya mayonis memisahkan (minyak memisahkan dari air), pukulkan kuning telur tambahan dalam pengisar atau mangkuk bersih dan tambah mayonis itu, satu sudu pada satu masa, terkalahkan secara berterusan sehingga ia dimasukkan. Jika anda tidak selesa menggunakan telur mentah untuk ketakutan salmonella, anda boleh menggunakan telur penyinaran, yang terdapat di kebanyakan pasar raya. Ingat mayonis buatan sendiri lebih berisiko merosakkan daripada mayo komersial, dan ikuti petua keselamatan mayonis.
Tag Resipi:
- bebas gluten
- american
- musim sejuk
- condiment
