The Spruce
-
Thai Jasmine Nasi Perfect Setiap Masa
The Spruce
Native to Thailand, beras melati mendapat namanya dari bunga melati wangi. Padi panjang ini mempunyai aroma yang agak mujarab, mengingatkan popcorn. Caranya untuk memasak beras melati yang sempurna menggunakan nisbah air yang betul ke beras dan mengawasi paras air ketika memasak. Walaupun anda boleh menggunakan periuk nasi, kaedah stovetop ini mudah digunakan di mana-mana sahaja.
Anda perlu:
- Periuk sederhana dalam periuk dengan lidet pemasangan atau burnerMeasuring cupJasmine riceWaterSalt (pilihan)
-
Ukur Nasi
The Spruce
Bermula dengan nasi melati Thai yang berkualiti. Anda akan memerlukan kira-kira 2 cawan beras melati mentah untuk mencukupi untuk berkhidmat empat hingga lima orang. Sekali diukur, tuangkan ke dalam periuk sederhana yang mempunyai tudung yang ketat.
Pada ketika ini, anda boleh bilas beras dua hingga lima kali dalam air (sehingga airnya adalah jelas) untuk membuang serbuk kanji yang berlebihan. Ini adalah langkah pilihan. Jika anda ingin tahu dan pembuat beras yang gemar, cuba satu batch dengan bilas dan satu tanpa.
-
Tambah air dan garam
The Spruce
Masukkan 2 1/2 cawan air dan 1/8 sudu teh garam ke periuk nasi anda. Padi ini juga boleh dibuat tanpa garam jika anda menonton pengambilan garam anda.
-
Bawa ke Rebus
The Spruce
Bawa nasi dan air ke mendidih cahaya. Anda perlu melihat buih yang membentuk permukaan air. Jika anda meletakkan telinga anda dekat dengan periuk, anda akan mendengarnya mendidih perlahan-lahan.
-
Tutup, Kurangkan Haba, dan Simmer
The Spruce
Tutup periuk ketat dengan tudung dan tolak panas ke rendah. Biarkan nasi ayam semasa ditutup selama 12 hingga 15 minit.
-
Semak Jasmine Rice
The Spruce
Selepas 10 minit, keluarkan tudung. Sekiranya sebahagian besar air telah diserap oleh beras, gunakan sudu untuk membuat telaga di tengah, membolehkan anda melihat ke bawah periuk. Jika semua atau sebahagian besar air hilang, teruskan dengan langkah seterusnya.
Sekiranya masih terdapat 1/4 inci atau lebih air, ganti tudung dan biarkan ia meremehkan 3 hingga 5 minit lagi.
-
Gantikan Tudung dan Matikan Haba
The Spruce
Apabila semua (atau paling) air telah diserap, gantikan tudung dan matikan haba. Benarkan periuk duduk tidak terganggu selama 10 hingga 15 minit lagi, atau sehingga anda sudah bersedia untuk makan. Haba yang tersisa di dalam periuk akan mengukus nasi dan air yang tersisa akan diserap, meninggalkan nasi anda dengan baik dan merasa nyaman melekit.
Simpan tudung nasi anda sehingga anda sudah bersedia untuk makan. Padi akan tetap hangat dan lazat sehingga dua jam. Sekiranya anda mempunyai dapur elektrik, jangan keluarkannya dari pembakar beralih, kerana haba sisa juga akan membantu memegang periuk hangat. Ini adalah tip yang baik jika anda membuang pesta makan malam, kerana anda boleh membuat beras lebih baik dari masa ke masa dan biarkan ia tetap hangat semasa anda meneruskan dengan membuat sisa makanan.
-
Fluff the Jasmine Nasi dan Hidangkan
The Spruce
Apabila bersedia untuk makan, keluarkan tudung dan nasi lembut dengan penyepit atau garpu. Pindahkan beras ke mangkuk berkhasiat. Nikmatilah nasi anda dengan hidangan Thai kegemaran anda serta orang-orang dari mana-mana masakan.
