Christine Benlafquih
- Jumlah: 50 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 20 minit
- Plus: 2 jam
- Hasil: 20 batbout (20 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 124 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 20g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 20 batbout (20 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 124 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 4g | 4% |
| Lemak Lemak 1g | 3% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 374mg | 16% |
| Jumlah karbohidrat 20g | 7% |
| Serat Pemakanan 1g | 5% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 24mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Sedangkan roti pita Timur Tengah dibakar di dalam ketuhar, yang setara dengan Maghribi, batbout , dimasak di atas kompor atau di kompor.
Juga dikenali sebagai mkhamer atau toghrift atau matlou ', ia mempunyai tekstur lembut dan kenyal dan, jika dimasak dengan betul, poket seperti pita yang sempurna untuk membuat sandwic semua jenis.
Resipi untuk batbout dibuat dengan menggunakan campuran putih, gandum keseluruhan, dan semolina atau durum tepung. Laraskan nisbah tepung dengan pilihan anda sendiri, tetapi elakkan menggunakan tepung putih hanya kerana hasil akhirnya akan menjadi lumut.
Bahan-bahan
- 1 sudu besar yis
- 3 gelas tepung putih
- 2 cawan semolina (atau tepung durum)
- 1 cawan tepung gandum
- 2 sudu gula
- 2 sudu teh garam
- 3 sudu minyak sayuran (atau minyak zaitun)
- 2 cawan air (panas)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Aktifkan yis dengan menggabungkannya dengan 1/4 cawan air suam dan satu sudu teh gula. Tetapkan campuran di samping sehingga berbuih, kira-kira 5 hingga 10 minit.
Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, baki gula, dan garam dalam mangkuk campuran. Tambah campuran ragi, minyak, dan lain-lain air, dan campuran untuk membentuk adunan yang lembut dan mudah diurus.
Kukuk doh dalam pengadun dengan cangkir doh, atau dengan tangan di atas permukaan yang terapung ringan, selama kira-kira 10 minit atau sehingga licin dan anjal. Doh harus agak lembut tetapi tidak melekit. Sekiranya terlalu lengket untuk bekerja, tambahkan satu tepung sedikit satu sudu pada satu masa. Jika adunan berasa agak sengit, bekerjasama dengan air tambahan satu sudu pada satu masa.
Bahagikan doh ke dalam bola halus saiz plum kecil dan biarkan mereka berehat, tertutup, di permukaan yang ringan dan terapung selama kira-kira 10 minit.
Gulung setiap bola ke dalam bulatan nipis kira-kira 1/8 inci tebal. Tetapkan doh pada tuala dan tuala yang bersih dan kering. Biarkan naik sehingga kira-kira 1 hingga 1 1/2 jam, sehingga cahaya dan bengkak.
Panaskan kuali besi besi yang sangat ringan, kuali atau periuk nonstick yang lain di atas api sederhana. Benarkan periuk untuk menjadi agak panas.
Masak batbout dalam kelompok, beralih beberapa kali, sehingga coklat keemasan di kedua-dua sisi. Browning akan menjadi sedikit tidak sekata sejak roti mengunyah ketika memasak, tapi tidak apa-apa.
Pindahkan batbout yang dimasak ke dalam rak atau bakul yang dipenuhi dengan tuala untuk menyejukkan. Adalah baik untuk menyusunnya semasa mereka hangat.
Batbout akan tetap segar selama dua hari pada suhu bilik. Mereka membeku dengan baik dan boleh dipanaskan terus dari peti sejuk dalam ketuhar gelombang mikro sehingga dicairkan. Elakkan terlalu panas atau mereka akan kering.
Lebih banyak mengenai Batbout
Secara tradisinya, anda mungkin mendapati batbout berkhidmat dengan daging panggang, tetapi dalam Ramadan, batbout sering disumbat dengan tuna, ayam masak, atau kefta , potongan sejuk atau pengisi lain.
Apabila dibuat tebal dan tanpa poket, anda juga akan mendapati batbout yang dicelupkan dalam sirap panas yang dibuat dari mentega dan madu, dengan cara yang sama dilakukan untuk msemen atau beghrir .
Kanak-kanak akan suka menonton anda membuat batbout kerana roti sedap ketika memasak.
Perhatikan bahawa jika batbout itu dibuat lebih tebal, seperti yang berlaku ketika berkhidmat dengan madu, roti itu tidak boleh dibendung. Dalam hal ini, ia masih boleh digunakan untuk sandwic dengan hanya mengiris atau perlahan-lahan membukanya membuka pedalaman untuk membuat saku.
Tag Resipi:
- Pita
- moroccan
- cookout
- roti
