The Spruce / Katarina Zunic
- Jumlah: 60 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 45 minit
- Hasil: 8 hidangan
Selepas anda mencairkan ayam belanda, janganlah melemparkan pakej giblet ke dalam rongga-walaupun rupa yang tidak menarik mereka, giblet boleh menjadi sebahagian penting dari hidangan Thanksgiving yang beraroma. Bukan sahaja giblet-yang terdiri daripada hati, hati, gizzard, dan leher-digunakan untuk membuat kuah, mereka juga memompa rasa berpakaian lama kuno.
Apakah perbezaan antara berpakaian dan pemadat? Nama-nama mungkin memberi anda petunjuk. Pernikahan itu dimasak di luar kalkun, sementara peminum dimasak di dalam burung. Walau bagaimanapun, di banyak lokasi, istilah digunakan secara bergantian, walaupun kedua-duanya hampir selalu dirujuk sebagai "berpakaian" di Selatan.
Jangan Toss the Giblets yang Sedap!
Bahan-bahan
- Giblets dari 1 kalkun
- 1/4 garam sudu teh
- 1/2 cawan bawang (dicincang)
- 1/4 cawan saderi (cincang halus)
- 1 cawan pecan (dicincang)
- 1/2 cawan mentega
- 8 cawan roti kering kering (kira-kira 14 keping roti)
- 1 sudu garam berpengalaman (atau garam saderi)
- 1 sudu teh perasa ayam
- 1/4 sudu teh lada
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce / Katarina Zunic
Dalam periuk, gabungkan giblet, tetapi bukan hati, dengan air yang cukup untuk menutup dan garam.
The Spruce / Katarina Zunic
Tutup dan reneh selama 2 jam, sehingga lembut.
The Spruce / Katarina Zunic
Tambah hati dari giblets; Tutup dan reneh selama 25 minit lagi. Giblet sejuk dan sup sedikit.
The Spruce / Katarina Zunic
Keluarkan dan potong giblet; letakkan dan simpan 1 cawan kaldu.
The Spruce / Katarina Zunic
Panaskan oven hingga 350 F.
Cairkan mentega dalam kuali dengan api sederhana sederhana, dan masak bawang dan saderi sehingga lembut. Dalam mangkuk besar, gabungkan campuran sayuran dengan serbuk roti, giblet cincang, garam berpengalaman, perasa ayam, dan lada. Masukkan sup direndam, melambung dengan ringan untuk melembapkan.
The Spruce / Katarina Zunic
Sudu ke dalam hidangan baking 2-quart. Tutup ketat dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 40 hingga 45 minit.
The Spruce / Katarina Zunic
Hidangkan dan nikmati!
The Spruce / Katarina Zunic
Petua
- Pemadat terbaik dibuat dengan roti yang basi, karena ia memakai pakaian dari menjadi lembek. Tarik roti tiga hingga empat hari terlebih dahulu dan biarkan ia kering di kaunter. Sekiranya anda tidak mempunyai masa yang mencukupi, potong roti itu ke dalam kiub, aturkannya pada lembaran penaik, dan roti bakar itu di dalam ketuhar yang ditetapkan hingga 200 darjah F. Adalah mudah untuk mengendalikan pakaian semasa anda menggunakan stok yang dibeli dan disimpan mentega masin. Berhati-hatilah untuk tidak memakai pakaian yang menggunakan kosher biasa atau garam laut. Jumlah stok yang digunakan dalam berpakaian berbeza-beza, jadi tambahkan sedikit pada satu masa sehingga ia kelihatan betul. Perban harus lembab-tidak basah dan tidak kering. Tuangkan dalam setengah cawan cecair dan tonton untuk melihat apakah roti menyerapnya. Jangan masukkan terlalu banyak bahan tambahan. Roti berfungsi sebagai pengikat, tetapi jika terdapat terlalu banyak tambahan di sana, pemadat akan hancur.
Variasi Resipi
- Peminum in-the-kalkun: Daripada menyentuh pakaian ke dalam hidangan penaik, ia boleh disumbat dalam kalkun 10 hingga 12 pound dan bakar selama 3 1/4 hingga 3 1/2 jam, sehingga termometer dimasukkan ke dalam pemadat mencapai 165 derajat F. Perlu diingat, ketika memasak ayam di dalam ayam belanda, keselamatan makanan sangat penting. Gaun jagung roti : Gantikan serbuk roti kering dengan serbuk roti jagung yang kering.
Tag Resipi:
- persalinan
- berpakaian lama
- hidangan sampingan
- selatan
